Autorką tekstu jest Joanna (Liu Mulan Blog)
Herbata Redmaicha
Niedawno pojawiła się na rynku nowość: Redmaicha, czyli czarna herbata z Yunnanu z ryżem. Kiedy tylko zobaczyłam tę herbatę, wzbudziła ona moją ciekawość: po pierwsze ze względu na samo połączenie czarnej herbaty z ryżem, po drugie ze względu na swoją nazwę, która nie wydaję się do końca przemyślana.
Do tej pory znaliśmy jedynie herbatę genmaicha, czyli japońską zieloną herbatę bancha z dodatkiem prażonego ryżu. Jej nazwa w dosłownym tłumaczeniu oznacza „brązowy ryż herbata”. W przypadku redmaicha mamy do czynienia z dziwnym słowotwórstwem.
Red, jak mniemam, ma się odnosić do czarnej (czerwonej w nomenklaturze chińskiej) herbaty. W zamyśle pewnie było naprowadzenie nas na trop, że mamy do czynienia z czerwoną herbatą z ryżem. Tylko, że ani w języku japońskim ani chińskim słowo redmaicha nie oznacza czerwonej herbaty z ryżem.
Pewnie zastanawiacie się, dlaczego tak bardzo się do tego przyczepiłam. Nazwa herbaty to bardzo ważna sprawa, nie powinna być potraktowana po macoszemu. Zastanawiam się też, kto jest odpowiedzialny za tę herbatę: czy powstała ona w całości w Chinach, czy to wariacja czeskiej firmy Oxalis, która jest jej dystrybutorem. Czas ją zaparzyć i ocenić jak sam napar się komponuje.
Parzenie herbaty Redmaicha
Postanowiłam zaparzyć ją w stylu gong fu cha, używając 5 gramów herbaty ma 100 ml gaiwan. Pierwsze parzenie trwało 40 sekund. Kolor naparu jest intesywnie czerwony, zapach bardzo ryżowy, a smak – tu się na chwilę zatrzymamy. Mam pewne obiekcje co do wyboru bazowej herbaty, ponieważ herbaty czarne z Yunnanu mają jedną bardzo charakterystyczną cechę w smaku: słodycz. Czy podobało mi się połączenie słodkiej herbaty z prażonym ryżem? Niestety nie do końca. Uważam, że te dwa smaki do siebie nie pasują. Herbata jest do wypicia, bo ryż jest bardzo wyczuwalny i przyjemny w smaku, ale można było bardziej dopracować tę mieszankę. Wróćmy jednak do parzenia, czas na drugie zalanie.
Trwało ono odrobinę dłużej bo 1 minutę i 30 sekund. Aromat ryżu był dalej bardzo wyczuwalny, kolor naparu zmienił się nieco na brązowy. Smak herbaty trochę osłabł i bardziej przebijał się smak prażonego ryżu, co zdecydowanie przemawia na plus.
Trzecie parzenie tym razem 2 i pół minutowe, nie wyciągnęło z tej herbaty wiele więcej. Kolor naparu zrobił się jaśniejszy a smak mimo, że dalej przyjemnie ryżowy wyraźnie dawał do zrozumienia, że to już kres jej zaparzaia.
Podsumowując, uważam pomysł wyprodukowania herbaty Redmaicha za trafiony, ale niedopracowany. Czarna herbata świetnie komponuje się z ryżem. Może gdyby była mniej słodka, a bardziej dymna w smaku byłaby lepsza? Tego się nie dowiem dopóki sama takiego połączenia nie zrobię. Mam już pomysły z jaką herbatą połączyć prażony ryż.
Pyszne rooibosyZobacz wszystkie
Herbata rooibos eggnog 50g
Herbata rooibos banan z czekoladą 50g
Herbata rooibos ananasowo cytrynowy sorbet 50g
Herbata rooibos Rooibos zielona 50g
Herbata rooibos pomarańcza naturalna 50g
Herbata rooibos tropikalna 50g
Youtube Czajnikowy.plWszystkie filmy
Poznaj produkty Czajnikowy.pl
Herbata czysta
180 Produkty
Herbata aromatyzowana
73 Produkty
Herbata zielona matcha
15 Produkty
Herbata czerwona pu-erh
7 Produkty
Herbata owocowa i ziołowa
85 Produkty
Yerba mate aromatyzowana
34 Produkty
Przeczytaj również
Ciekawe liczby związane z herbatą
Przedstawiamy kilka liczbowych ciekawostek na temat herbaty, o których mogliście nie słyszeć.
paź
Delter Coffee Press – opis
Delter coffee press jest kolejnym sprzętem starającym się sprostać oczekiwaniom świadomych konsumentów kawy. Tym razem[...]
mar
Herbata Puchong Green Oolong organiczna: parzenie, opinie
Puchong (包種茶, Baozhongcha lub Pouchong) to jedna z herbat z „pogranicza”. Często sytuuje się ją[...]
wrz
Herbata śródziemnomorska
Herbata Śródziemnomorska jako najatrakcyjniejszy składnik podaje listki oliwki (Olea europaea). Jak to? Herbata z oliwką?[...]
lut
Zielona herbata początkowo wydawała się ohydna, ale nie zniechęciłem się: pisze nasz czytelnik
Osobom zniechęconym radzę się nie poddawać. Jedna źle zaparzona herbata nie powinna budować naszego zdania[...]
lip
Czy można mieszać bombillą w Yerba Mate, jak wkładać bombillę do Yerba Mate
Jak poprawnie wkładać bombille do Yerba Mate i co zrobić, żeby rurka do picia Mate[...]
lis
Prosty sposób jak poprawić smak kawy!
Mało znanym trickiem jest technika polegająca na dodaniu bardzo niewielkiej ilości soli kuchennej, która o[...]
kwi
Najlepsza herbata na przeziębienie, herbata Aragorna Władca Pierścieni
Czosnek, świeża mięta, miód i imbir: oto przepis na najlepszą herbatę na przeziębienie prosto ze[...]
mar