Powiadom mnie! Wpisz swój email, a my damy Ci znać, kiedy produkt będzie dostępny.
Email Ilość Twój e-mail zostanie wykorzystany tylko do powiadomienia Cię o dostępności.
Zamów książkę "Yerba mate w tydzień" samą lub w zestawie i użyj kuponu na darmową wysyłkę kurierem: 100%mate

Archiwum kategorii: Czajnikowy TV

Czajnikowy TV, Herbata, Recenzje, Testy, Yerba Mate

Przegląd yerba mate: Canarias (ostrokrzew paragwajski), opinie

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Przegląd yerba mate: Canarias (ostrokrzew paragwajski), opinie
16
Paź

Sama mate Canarias reprezentuje typowy styl Urugwajski. Jest bardzo drobna i pylasta, przypomina Brazylijską Chimarrao ale nie jest zupełnie drobno zmielona. Cechuje się typowym urugwajskim charakterem i wiele osób uważa ją za najpopularniejszą i najbardziej typową mate z Urugwaju. Jest sezonowa 4-6 miesięcy dzięki czemu nie ma tak żywo zielonego koloru i zapachu jak typowe brazylijskie mate choć picie jej może przysporzyć nieco trudności z uwagi na drobne cięcie i dużą ilość pyłu.

Czytaj dalej →
Czajnikowy TV, Herbata, Kawa, Porady

Cold brew macerowana kawa czy Cold Brew Tower?

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Cold brew macerowana kawa czy Cold Brew Tower?
29
Sie

Pewnie niewielu wie, że historia cold brew sięga XVI wieku, kiedy to w Japońskim Kyoto zaczęto stosować specjalne urządzenia do wielogodzinnego nakraplania kawy w celu wypłukania z niej składników rozpuszczalnych.

Czytaj dalej →
Czajnikowy TV, Herbata, Kawa, Porady

Czy warto parzyć kawę metodą cold brew? Wady

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Czy warto parzyć kawę metodą cold brew? Wady
28
Sie

Fala ekscytacji metodą cold brew przelewa się przez Polskę z coraz większą siłą. Trudno nie wpaść z zachwyt nad sposobem przyrządzenia kawy przy użyciu zimnej wody, bo w wyobraźni wielu nabiera on wymiaru sztuczki magicznej lub sprytnego tricku, którym można zadziwić nieprzygotowane na efekt osoby.

Czytaj dalej →
Czajnikowy TV, Herbata, Recenzje, Testy, Yerba Mate

Przegląd yerba mate: Playadito (ostrokrzew paragwajski), opinie

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Przegląd yerba mate: Playadito (ostrokrzew paragwajski), opinie
21
Sie

Smak i aromat yerba mate z kooperatywy Liebig dla wielu osób pozostawia sporo do życzenia. Jest to mate stosunkowo słaba z powodu małej zawartości pyłu. Dobrze jest pozwolić jej nieco poparzyć się przed piciem, niestety z tego samego powodu też cykl, czyli ilość wody jaką możemy przez jedną porcję suszu przepuścić jest dość krótki. Jeśli chodzi o smak znajdziemy tutaj niewiele, typowej dla mate goryczy, jest nieco roślinnej słodyczy, aromat nieco drzewny z nutami herbaty.

Czytaj dalej →
Czajnikowy TV, Herbata, Kawa

Oznaczenia na kawie (etykieta): data palenia kawy

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Oznaczenia na kawie (etykieta): data palenia kawy
20
Sie

Data palenia jest jedną z podstawowych informacji świadczących o jakości ziarna znajdującego się w paczce. Jej brak na opakowaniu kawy powinien nas skłonić do zastanowienia się, dlaczego producent ukrywa tak kluczową dla klienta informację. Zatem już na początku niech wybrzmi z pozoru oczywiste dla każdego stwierdzenie: kawa powinna być świeżo palona i żeby móc to stwierdzić, data palenia musi znaleźć się na opakowaniu.

Czytaj dalej →
Czajnikowy TV, Herbata, Publikacje

Terroir, czyli jak zmienia się smak herbaty w zależności od zbioru z plantacji

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Terroir, czyli jak zmienia się smak herbaty w zależności od zbioru z plantacji (fot. Artur Kowalski)
17
Sie

Dzięki terroir jesteśmy w stanie rozróżniać nie tylko rodzaj i kultywar herbaty, ale także miejsce uprawy i warunki atmosferyczne, a co za tym idzie rocznik. Terroir to niekończąca się lista zmiennych związanych z cechami samej plantacji (wysokość upraw, nachylenie, gleba, ekosystem, ogólny klimat) oraz z pogodą w danym sezonie (wczesna lub późna wiosna, dużo lub mało deszczu, mgły, zachmurzenie, wiatry) oraz wreszcie unikalnymi zabiegami samych plantatorów charakterystycznych dla danej herbaty (dodatkowe rośliny, nawozy, zacienianie).

Czytaj dalej →
Czajnikowy TV, Herbata, Kawa, Publikacje, Testy

Wszystkie metody obróbki kawy: różnice, opinie

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Wszystkie metody obróbki kawy: różnice, opinie
15
Sie

Wszystkie metody obróbki kawy: różnice, opinie Metoda obróbki kawy (ang. processing) to sposób, w jaki wydobyto pestki wiśni kawowca z okrywającego je owocu, uzyskując produkt gotowy do transportu z plantacji i wypalenia w palarni. Obok kraju pochodzenia ziarna, to właśnie metoda obróbki jest głównym czynnikiem wpływającym na smak naparu, dlatego warto zaznajomić się z poszczególnymi […]

Czytaj dalej →
Czajnikowy TV, Herbata, Testy, Yerba Mate

Przegląd yerba mate: Rosamonte (ostrokrzew paragwajski), opinie

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Przegląd yerba mate: Rosamonte (ostrokrzew paragwajski), opinie
17
Lip

Aromat mate Rosamonte jest wyraźny i zdecydowany. Mówi się czasem, że to mate dla miłośników kawy, ponieważ jest ona gorzka, z nutami popiołu z mineralnym posmakiem. Jest ściągająca i szorstka w smaku.

Czytaj dalej →
Czajnikowy TV, Herbata, Kawa, Porady

Czym jest preinfuzja w kawie?

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Czym jest preinfuzja w kawie?
19
Cze

Stosowanie preinfuzji przez dokonaniem właściwego zaparzenia niewątpliwie przysłuży się stabilności i intensywności ekstrakcji kawy. Czym ona jest, jak ją prawidłowo wykonać, kiedy warto stosować, a kiedy nie?

Czytaj dalej →
Czajnikowy TV, Herbata, Kawa, Recenzje, Testy

Test najpopularniejszej kawy z marketu

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Test najpopularniejszej kawy z marketu
15
Maj

Zgodnie z Waszymi sugestiami sprawdziliśmy, jak smakuje kawa dostępna w każdym markecie. Adam z pomocą metody cuppingowej (12g kawy, 200ml wody o temperaturze 96*C) przetestował marki i wyraził opinie.

Czytaj dalej →
Czajnikowy TV, Herbata, Kawa

Jak zaparzyć plewy kawowe? Chaff Coffee

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Jak zaparzyć plewy kawowe?
30
Kwi

Picie naparu z wypalonych i zmielonych ziaren kawowca nikogo nie zaskakuje, zaparzanie cascary – skórki i miąższu usuwanej z pestek kawy – również nabiera popularności. A czy da się zaparzyć chaff – plewy kawy?

Czytaj dalej →
Czajnikowy TV, Herbata, Kawa, Porady

Jak dobrze zaparzyć kawę za pomocą syfonu? Porady

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Jak dobrze zaparzyć kawę za pomocą syfonu? Porady
27
Kwi

Syfon do kawy obok Aeropresu, drippera i Chemexu stał się symbolem kawiarni trzeciofalowych i nowoczesnego, kraftowego podejścia do przygotowania ulubionego napoju pobudzającego większości mieszkańców ziemi.

Czytaj dalej →
Czajnikowy TV, Herbata, Kawa, Porady, Przepisy, Publikacje

Jak zrobić herbatę z liści kawy?

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Jak zrobić herbatę z liści kawy?
19
Kwi

Zaparzanie liści nie jest powszechną praktyką na świecie, jednak są kraje, w których nikogo nie zdziwi obecność tej pozycji w karcie menu. Mowa tu o Sumatrze, Południowym Sudanie, a przede wszystkim o Etiopii, gdzie ten napar nazywa się KUTI (quti) i jest spożywany przez mieszkańców od niepamiętnych lat.

Czytaj dalej →
Czajnikowy TV, Herbata, Kawa, Porady, Publikacje

Jaka woda do kawy? Mineralizacja, z kranu, twardość wody

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Jaka woda do kawy? Mineralizacja, z kranu, twardość wody
09
Kwi

Bardzo istotne jest, aby uświadomić sobie, że woda nie jest substancją posiadającą nieskończoną zdolność do rozpuszczania. Od jej mineralizacji (nasycenia) będzie również zależała możliwość przejęcia składników ekstrakcji.

Czytaj dalej →