Powiadom mnie! Wpisz swój email, a my damy Ci znać, kiedy produkt będzie dostępny.
Email Ilość Twój e-mail zostanie wykorzystany tylko do powiadomienia Cię o dostępności.

Archiwum kategorii: Herbata

Herbata, Porady, Publikacje

Alternatywa dla herbaty ekspresowej: jaki kupić zaparzacz do herbaty na początek?

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Alternatywa do herbaty ekspresowej: jaki kupić zaparzacz do herbaty na początek?
09
Paź

Najczęściej codzienna herbata nie wymaga od nas uwagi. Chcemy zaparzyć ją szybko i dlatego decydujemy się na herbatę ekspresową: wrzucamy torebkę do kubka i zalewamy wrzątkiem. Czy herbata liściasta rzeczywiście jest pod drugiej stronie barykady i wymaga od nas tak dużego zaangażowania, żeby rezygnować z jej wielu zalet? Oczywiście, że nie. Z pomocą przychodzi bardzo szeroki wybór zaparzaczy, które sprawią, że parzenie liściastej to przyjemność.

Czytaj dalej →
Czajnikowy TV, Herbata, Publikacje

Herbata w Iranie. Historia perskiej herbaty

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Herbata w Iranie. Historia perskiej herbaty
09
Wrz

Pierwsze krzewy herbaciane pojawiły się w Iranie w 1901 roku, po tym gdy irański ambasador w Indiach Kashef Al Saltaneh nauczył się na tamtejszych plantacjach jak herbatę należy uprawiać i przetwarzać. Wkrótce produkcja herbaty rozwinęła się nad wybrzeżem morza Kaspijskiego tak, że wiele osób zaczęło utrzymywać się z jej uprawy.

Czytaj dalej →
Czajnikowy TV, Herbata, Kawa, Porady

Cold brew macerowana kawa czy Cold Brew Tower?

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Cold brew macerowana kawa czy Cold Brew Tower?
29
Sie

Pewnie niewielu wie, że historia cold brew sięga XVI wieku, kiedy to w Japońskim Kyoto zaczęto stosować specjalne urządzenia do wielogodzinnego nakraplania kawy w celu wypłukania z niej składników rozpuszczalnych.

Czytaj dalej →
Czajnikowy TV, Herbata, Kawa, Porady

Czy warto parzyć kawę metodą cold brew? Wady

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Czy warto parzyć kawę metodą cold brew? Wady
28
Sie

Fala ekscytacji metodą cold brew przelewa się przez Polskę z coraz większą siłą. Trudno nie wpaść z zachwyt nad sposobem przyrządzenia kawy przy użyciu zimnej wody, bo w wyobraźni wielu nabiera on wymiaru sztuczki magicznej lub sprytnego tricku, którym można zadziwić nieprzygotowane na efekt osoby.

Czytaj dalej →
Czajnikowy TV, Herbata, Recenzje, Testy, Yerba Mate

Przegląd yerba mate: Playadito (ostrokrzew paragwajski), opinie

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Przegląd yerba mate: Playadito (ostrokrzew paragwajski), opinie
21
Sie

Smak i aromat yerba mate z kooperatywy Liebig dla wielu osób pozostawia sporo do życzenia. Jest to mate stosunkowo słaba z powodu małej zawartości pyłu. Dobrze jest pozwolić jej nieco poparzyć się przed piciem, niestety z tego samego powodu też cykl, czyli ilość wody jaką możemy przez jedną porcję suszu przepuścić jest dość krótki. Jeśli chodzi o smak znajdziemy tutaj niewiele, typowej dla mate goryczy, jest nieco roślinnej słodyczy, aromat nieco drzewny z nutami herbaty.

Czytaj dalej →
Czajnikowy TV, Herbata, Kawa

Oznaczenia na kawie (etykieta): data palenia kawy

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Oznaczenia na kawie (etykieta): data palenia kawy
20
Sie

Data palenia jest jedną z podstawowych informacji świadczących o jakości ziarna znajdującego się w paczce. Jej brak na opakowaniu kawy powinien nas skłonić do zastanowienia się, dlaczego producent ukrywa tak kluczową dla klienta informację. Zatem już na początku niech wybrzmi z pozoru oczywiste dla każdego stwierdzenie: kawa powinna być świeżo palona i żeby móc to stwierdzić, data palenia musi znaleźć się na opakowaniu.

Czytaj dalej →
Herbata, Publikacje

Trendy w herbacie 2019

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Trendy w herbacie 2019
18
Sie

Chociaż eksperci przewidują, że rynek herbaty będzie stabilnie wzrastał wraz ze wzrostem populacji, a prognozy zakładają skumulowany roczny wskaźnik wzrostu do 2025 r. na poziomie 5% (CAGR), w Europie obserwujemy delikatny zastój. W Stanach Zjednoczonych zamknięto 379 sklepów jednej z największy sieci Teavana, a lokale zostały przejęte przez najemców niezwiązanych z branżą herbacianą.

Czytaj dalej →
Czajnikowy TV, Herbata, Publikacje

Terroir, czyli jak zmienia się smak herbaty w zależności od zbioru z plantacji

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Terroir, czyli jak zmienia się smak herbaty w zależności od zbioru z plantacji (fot. Artur Kowalski)
17
Sie

Dzięki terroir jesteśmy w stanie rozróżniać nie tylko rodzaj i kultywar herbaty, ale także miejsce uprawy i warunki atmosferyczne, a co za tym idzie rocznik. Terroir to niekończąca się lista zmiennych związanych z cechami samej plantacji (wysokość upraw, nachylenie, gleba, ekosystem, ogólny klimat) oraz z pogodą w danym sezonie (wczesna lub późna wiosna, dużo lub mało deszczu, mgły, zachmurzenie, wiatry) oraz wreszcie unikalnymi zabiegami samych plantatorów charakterystycznych dla danej herbaty (dodatkowe rośliny, nawozy, zacienianie).

Czytaj dalej →
Herbata, Przepisy, Publikacje

Dodatki do herbaty. Co dodać do herbaty, żeby lepiej smakowała?

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Dodatki do herbaty. Co dodać do herbaty, żeby lepiej smakowała?
16
Sie

Mleko, cukier, miód, a może sól i masło? Czego dodać do herbaty? Do jakiej herbaty pasuje mięta, a do jakiej konfitura? Kiedy dodać miód, a kiedy cytrynę. Czyli popularne i mniej znane dodatki do herbaty.

Czytaj dalej →
Czajnikowy TV, Herbata, Kawa, Publikacje, Testy

Wszystkie metody obróbki kawy: różnice, opinie

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Wszystkie metody obróbki kawy: różnice, opinie
15
Sie

Wszystkie metody obróbki kawy: różnice, opinie Metoda obróbki kawy (ang. processing) to sposób, w jaki wydobyto pestki wiśni kawowca z okrywającego je owocu, uzyskując produkt gotowy do transportu z plantacji i wypalenia w palarni. Obok kraju pochodzenia ziarna, to właśnie metoda obróbki jest głównym czynnikiem wpływającym na smak naparu, dlatego warto zaznajomić się z poszczególnymi […]

Czytaj dalej →
Herbata, Publikacje

Substancje aromatyczne w herbacie. Dlaczego wszystko ma smak kurczaka?

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Substancje armatyczne w herbacie. Dlaczego wszystko ma smak kurczaka?
07
Sie

Herbata ma swój niepowtarzalny aromat i nie chodzi mi o dodatki aromatyczne, lecz nuty zapachowe występujące w czystej herbacie, jakie wprawieni sensorycy oraz sommelierzy potrafią wyczuć i nazwać. Nazwać je potrafią także chemicy, choć mniej opisowo i zrozumiale. Tymczasem chemia może okazać się fascynująca, jeśli dokładniej się jej przyjrzymy.

Czytaj dalej →
Czajnikowy TV, Herbata, Testy, Yerba Mate

Przegląd yerba mate: Rosamonte (ostrokrzew paragwajski), opinie

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Przegląd yerba mate: Rosamonte (ostrokrzew paragwajski), opinie
17
Lip

Aromat mate Rosamonte jest wyraźny i zdecydowany. Mówi się czasem, że to mate dla miłośników kawy, ponieważ jest ona gorzka, z nutami popiołu z mineralnym posmakiem. Jest ściągająca i szorstka w smaku.

Czytaj dalej →
Czajnikowy TV, Herbata, Kawa, Porady

Czym jest preinfuzja w kawie?

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Czym jest preinfuzja w kawie?
19
Cze

Stosowanie preinfuzji przez dokonaniem właściwego zaparzenia niewątpliwie przysłuży się stabilności i intensywności ekstrakcji kawy. Czym ona jest, jak ją prawidłowo wykonać, kiedy warto stosować, a kiedy nie?

Czytaj dalej →
Herbata

Rooibos tea: teina, historia

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Rooibos tea: teina, historia
29
Maj

Rooibos mylnie bywa nazywany herbatą lub herbatą czerwoną, ponieważ z rośliną herbacianą nie jest spokrewniony, a wspólnego ma z nią tyle, że służy do przygotowywania naparu mogącego funkcje herbaty spełniać. Oczywiście nie wszystkie, gdyż najważniejsza różnica między nim, a herbatą to całkowity brak kofeiny.

Czytaj dalej →
Herbata, Porady

Rooibos tea: właściwości, działanie uboczne

Opublikowano dnia: przez Patryk Płuciennik
Rooibos tea: właściwości, działanie uboczne
27
Maj

W naparze rooibosa stwierdzono przeszło 30 związków fenolowych, a ich ekstraktywność sięga 250 mg na gram naparu. Stwierdzono także obecność w niewielkiej ilości garbników oraz kumaryn. Niektóre odkryte związki doczekały się nazwy związanej właśnie z rooibosem jak aspalatyna. Innych nie stwierdzono w żadnej innej roślinie i występując wyłącznie w uprawianej odmianie aspalatu prostego. Obecne są także substancje znane już wcześniej z innych źródeł jak kwercetyna i rutyna.

Czytaj dalej →