Herbata kolumbijska to prawdziwy rarytas w świecie herbaty – choć Kolumbia słynie na całym globie przede wszystkim z doskonałej kawy, na wulkanicznych zboczach Kordyliery Zachodniej w Andach (w regionie Valle del Cauca, na wysokości blisko 2000 m n.p.m.) powstają jedne z najbardziej niezwykłych, rzemieślniczych herbat liściastych obu Ameryk.

Czym zachwyca w filiżance wysokogórska herbata kolumbijska?

Połączenie żyznej, bogatej w minerały gleby wulkanicznej, ciepłych dni oraz chłodnych, mglistych nocy w Andach sprawia, że krzewy herbaciane rosną tu powoli i gromadzą w młodych pędach mnóstwo olejków aromatycznych. Dzięki temu oryginalna herbata kolumbijska jest naturalnie słodka, gładka i pozbawiona ostrej goryczki. Czarna odmiana zachwyca nutami miodu, karmelu, dojrzałych owoców tropikalnych i kakao, a zielona urzeka świeżym, kwiatowo-roślinnym bukietem.

Jak parzyć herbatę z Kolumbii, by odkryć jej andyjski charakter?

Czarna herbata kolumbijska rozwija pełnię swojej miodowo-słodowej głębi po zalaniu wodą o temperaturze 90–95°C na około 3 minuty, natomiast zielone zbiory z Andów najlepiej parzyć w temperaturze 75–80°C przez 2 minuty. Całe, starannie zwinięte liście z powodzeniem zaparzysz dwu- lub trzykrotnie.