Herbata Matcha to szmaragdowy klejnot japońskiego ogrodnictwa herbacianego i jedyna herbata na świecie, którą wypija się w całości w postaci drobno roztartego pudru zawieszonego w wodzie. Na kilka tygodni przed wiosennym zbiorem krzewy są osłaniane przed słońcem, a po zebraniu z liści (nazywanych na tym etapie tencha) usuwa się wszystkie żyłki i łodyżki, by następnie powoli zmielić sam miękisz liścia na tradycyjnych kamiennych żarnach.

Dlaczego oryginalna japońska herbata Matcha działa i smakuje tak wyjątkowo?

Ponieważ pijąc ten napar, spożywasz cały zmielony liść, jedna czarka, w której znajduje się oryginalna herbata Matcha, dostarcza organizmowi wielokrotnie więcej antyoksydantów (katechin EGCG), chlorofilu i witamin niż zwykły napar liściasty. Wysoka zawartość naturalnej kofeiny połączonej z aminokwasem L-teaniną zapewnia stabilny, kilkugodzinny przypływ energii i czystą koncentrację bez nagłych skoków ciśnienia. W smaku dobra matcha jest kremowa, pełna słodyczy umami i pozbawiona cierpkości.

Jak przygotować matchę na klasycznie (Usucha) oraz jako Matcha Latte?

Aby herbata Matcha nie miała grudek, przesiej 1–2 bambusowe łyżeczki proszku przez sitko do czarki, zalej około 70–80 ml wody o temperaturze 75–80°C i energicznie ubij bambusową miotełką chasen ruchami przypominającymi literę W lub M, aż powstanie gęsta, zielona pianka. Tak przygotowany szot możesz wypić od razu lub dolać do niego spienione mleko krowie bądź owsiane.