Dlaczego Egipcjanie piją herbatę typu dust? Tajemnice pyłu herbacianego

Herbata typu dust, dlaczego jest popularna w Egipcie?

Herbata typu dust to najdrobniejsza frakcja herbaty. Najwyższą stanowi herbata z pełnego liścia, następnie broken (łamana), potem fannings, a na końcu właśnie dust – pył herbaciany.

Dust – czy to herbata gorszej jakości?

I tak, i nie. Sama herbata nie jest gorsza – pochodzi z tych samych krzewów i liści. Różnica tkwi w stopniu rozdrobnienia. Dawniej uważano, że dust to „zmiotki z podłogi”, ale to mit. Herbata jest przesiewana maszynowo, bez kontaktu z podłożem.

Jakość może być niższa z powodu tego, że drobne cząstki szybciej wietrzeją i tracą aromat. Z drugiej strony – parzą się szybciej i intensywniej, co dla wielu osób jest zaletą.

Zalety i wady herbaty dust

Zalety:

– jest tańsza

– szybko się parzy

– daje mocny i esencjonalny napar

– świetnie nadaje się do produkcji herbat ekspresowych i ekstraktów

– łatwo się blenduje z innymi frakcjami

Wady:

– szybciej wietrzeje

– łatwo chłonie zapachy

– może być gorzka i trudna do kontrolowania podczas parzenia

– trudno ocenić jej jakość, bo nie widać liści

– występuje głównie w torebkach

Dust w Polsce i w Egipcie

W Polsce sypana herbata typu dust jest niemal niedostępna. Zwykle występuje tylko w postaci ekspresowej. Dominują herbaty liściaste i łamane, a frakcja fannings praktycznie nie występuje.

Z kolei w Egipcie dust to codzienność. Herbata ta parzona jest w czajniczkach, często gotowana, obficie słodzona i pita z małych szklaneczek. Daje mocny efekt pobudzający – porównywalny z kawą.

Ceny herbaty są tam niskie, a mimo niskiej pensji Egipcjanie mogą kupić więcej herbaty niż Polacy. Roczne spożycie herbaty na mieszkańca jest podobne w obu krajach – różni się tylko styl parzenia i rola, jaką herbata pełni w kulturze.

Podsumowanie

Herbata dust to nie „zła herbata”. To po prostu inna frakcja, wykorzystywana tam, gdzie liczy się moc, szybkość parzenia i intensywność smaku. Jeśli trafisz na turecką lub egipską wersję sypaną – koniecznie spróbuj! Może zaskoczyć Cię bardziej niż niejedna liściasta.