Całkiem inną kwestią jest jak długo można pozostawić zaparzone cold brew po przygotowaniu. Należy je wypić na świeżo. Tak samo jak zaparzona na ciepło herbata traci na smaku i aromacie, gdy ostygnie i postoi kilka godzin, tak samo domowe cold brew najsmaczniejsze będzie na świeżo.
Chciałabym zaproponować bardzo prosty, lecz efektowny i smaczny sposób na oryginalne kostki lodu do naszych herbat: mrożone owoce.
Przepis na zimne parzenie herbaty czarnej Assam Mangalam: 4g herbaty czarnej Assam, 400 ml zimnej wody. Herbatę można swobodnie aromatyzować, dokrawając odrobinę syropu o ulubionym smaku.
Shinobicha jest to sposób parzenia szlachetnych i wysokogatunkowych herbat w Japonii polegający na zasypaniu suszu herbacianego lodem. Niekiedy praktykuje się przeprowadzenie pierwszego parzenia herbaty w normalny sposób, a dopiero drugie parzenie robi się sposobem shinobicha.
Kostki lodu z zielonej herbaty to bardzo dobry sposób na ochłodzenie naszej zielonej herbaty, którą wcześniej np. zaparzyliśmy na zimno. Po roztopieniu nie osłabiają smaku mrożonej zielonej herbaty. Jak zrobić takie kostki lodu z zielonej herbaty?
Tradycyjne terere powinno się przyrządzać w Guampa, czyli w rogu lub kopycie bydlęcym. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, żeby taką Yerba Mate zaparzyć na zimno w kubku czy szklance. Wystarczą nam: kostki lodu, zimna woda, bombilla i oczywiście Yerba Mate.
Przepis na Matchę na zimno z shakera. Do przygotowania potrzebujemy: Matchę, szklankę, shaker, lód, sitko, łyżka. Do shakera wrzucamy kostki lodu (4-5 kostek), dodajemy zimną wodę, przesiewamy przez sitko 1 łyżeczkę Matchy do shakera i szejkujemy. Gotowe! Zielona Hebrata Matcha na zimno smakuje wybornie!
Do szklanki wsypujemy 1 dużą łyżkę Hibiskusa i zalewamy zimną wodą. Całość odstawiamy do lodówki na około 30 minut – można co jakiś czas zajrzeć do lodówki i wymieszać Hibiskus. Następnie nasz napar przecedzamy do shakera, dodajemy 1 dużą łyżkę słodkiego syropu (smak wedle uznania) i szejkujemy.
Do szklanki wsypujemy 1 dużą łyżkę Yerba Mate, dodajemy lód i zalewamy zimną wodą. Czekamy 10-15 minut (można na ten czas postawić szklankę w lodówce). Następnie otrzymany napar przecedzamy do shakera i dolewamy 1 dużą łyżkę syropu (najlepiej cytrynowego) i całość szejkujemy (dzięki temu otrzymamy piękną piwną pianę). Pozostaje nam już przelać naszą zmrożoną Yerba Mate do szklanki.
Zimne parzenie to technika, która dla wielu wydaje się być abstrakcyjna. Z angielskiego “cold brew” coraz popularniejsze wśród kawoszy, chociaż tak naprawdę to herbata znacznie wcześniej polubiła moczenie się w zimnej wodzie. Zimnoparzeniowe herbaty to pyszne i łatwe w przygotowaniu wariacje na temat dobrze znanych nam gatunków herbaty.
Yerba Mate Pajarito Instant zgodnie z przepisem powinno się parzyć na ciepło, ale z naszych obserwacji wynika, że jest zdecydowanie lepsza na zimno – jako herbata mrożona. Zgodnie z naszym przepisem bierzemy 2 łyżeczki Yerba Mate Instant i wsypujemy do shakera, dolewamy odrobinę limonowego syropu, dodajemy kostki lodu i zalewamy 330ml zimnej wody.
Jak zrobić pyszną miętową mrożoną herbatę na bazie zielonej herbaty Gunpowder? Przepis jest bardzo prosty.
Metoda zimnego parzenia świetnie nadaje się dla różnych rodzajów zielonej herbaty. Dzisiaj prezentujemy przepis na mrożoną herbatę na bazie zielonej herbaty Genmaicha z prażonym ryżem.
Do zrobienia ice tea z zielonej herbaty należy wziąć nieco więcej szuszu herbacianego, na przykład dwie łyżeczki na filiżankę. Wlewamy wodę do suszu, który jest w dużym naczyniu. Całość zamykamy w lodówce i zapominamy o temacie na kilka godzin.
Hibiskus to bardzo kwaśna i zdrowa roślina, prosto z Egiptu, gdzie jest narodowym napojem. Parzenie hibiskusa jest proste i można to robić na dwa sposoby. Można zalać wrzątkiem i parzyć 8 minut lub zalać zimną wodą i „parzyć” nawet kilka dni.
