Herbata zielona Sakura – atlas herbaty

Słowo sakura odnosi się w Japonii do słynnego wiśniowego drzewa oraz jego kwiatu, który jest symbolem tego kraju. Ozdobne wiśnie są ściśle związane z kulturą japońską. Popularne są w zdobnictwie, poezji i malarstwie. Wiosną, gdy rozpoczyna się sezon kwitnienia wiśni, organizuje się festyny i zabawy pod gołym niebem. A właściwie pod ukwieconymi koronami drzew. Festiwal kwitnących wiśni nazywa się w Japonii: hanami.

Nie dziwi zatem obecność sakury w herbacie. Co prawda znana jest w Japonii herbatka z kwiatów wiśni, ale dużo ważniejsze są liście sakury, które posiadają równie intensywny aromat, co kwiaty i owoce.

Produkcja herbaty Sakura

Zebrane i odpowiednio przetworzone liście sakury w formie kwaszonej lub solonej służą jako składnik w kuchni japońskiej. Używa się ich też do wyrobu słodyczy przeznaczonych do podania w czasie ceremonii herbacianej. Wreszcie przetworzone na wzór herbaty mogą być parzone i pite.

Mieszanka sakura nawiązuje do tego napoju. Skomponowana jest na bazie herbaty sencha, która sama ma japońskie korzenie i którą obecnie w swojej wersji produkują szeroko inne kraje, głównie chiny. W składzie znajdują się także płatki róż.

Parzenie herbaty Sakura

Parzenie herbaty sakura nie odbiega od parzenia innych mieszanek na bazie herbaty zielonej. Zastosować należy wodę o temperaturze 70-80 stopni i zaparzać 2 gramy herbaty na każde 100ml wody w czasie 2-3 minut.