Jak zrobić dobrą mrożoną herbatę – przewodnik

Yerba Mate na zimno (Terere)

Terere to klasyczny paragwajski sposób na zimną yerbę. Pierwsze zalanie warto zrobić ciepłą wodą – Yerba Mate wtedy wypuści więcej kofeiny. Kolejne zalania powinny być zimne, z dodatkiem lodu.

Mrożona herbata z hibiskusa

Hibiskus można parzyć na zimno przez kilka godzin, a nawet dni, lub zalać wrzątkiem i parzyć 8 minut. Po ostudzeniu wystarczy schłodzić napar w lodówce – uzyskamy orzeźwiający, kwaśny napój.

Mrożona herbata z zielonej herbaty

Zielona herbata świetnie sprawdza się jako baza ice tea. Należy użyć 2 łyżeczek liści na filiżankę, zalać zimną wodą i schłodzić w lodówce. Długi czas parzenia pozwala wydobyć delikatny, świeży smak.

Mrożona herbata z czarnej herbaty

Do ice tea z czarnej herbaty najlepiej użyć intensywnych liści typu Ceylon. First Flush może być zbyt delikatny. Napar schłodzony w lodówce daje głęboki, wyrazisty smak.

Cold brew – 4 powody, by parzyć na zimno

Zimne parzenie (cold brew) to nie tylko moda. Herbata parzona na zimno:

• ma łagodniejszy smak,
• zawiera mniej goryczy,
• zachowuje więcej antyoksydantów,
• jest idealna na lato.