Znane są przypadki, gdy Europejczycy, u zarania swej herbacianej historii, palili herbatę w fajkach jak liście tytoniu. Wynikało to z niewiedzy. Z zupełnie innych przyczyn w Chinach, można znaleźć papierosy z herbatą, które są papierosami leczniczymi. Jest to relikt medyczny ponieważ, nie każdy wie, ale także w Europie swego czasu zalecano specjalne, ziołowe papierosy mające leczyć różne dolegliwości płucne, na przykład astmę. Obecnie stosuje się różne farmaceutyki, ponieważ palenie, nawet ziół, których dym zawiera lecznicze substancje, zawsze obarczone jest negatywnym wpływem na zdrowie.
Kiedy słyszymy o paleniu liści herbaty nasuwa nam się nieco niemądrze brzmiące pytanie, czy herbata zawiera nikotynę. Odpowiedź na to pytanie jest zaskakująca. Tak. Liście herbaty zawierają nikotynę.
Na drodze badań stwierdzono obecność nikotyny w różnych roślinach poza najbardziej znanym z tego tytoniem. Przede wszystkim zwrócono uwagę na rośliny psiankowate, czyli ziemniaki, pomidory, bakłażany i paprykę. Okazuje się, że zawartość nikotyny w tych warzywach może wynosić 2-7 g/kg. Nie jest to wiele, Można wręcz powiedzieć, że to ilości śladowe, zważywszy, że świeże liście tytoniu zawierają około 3% nikotyny.
W herbacie także stwierdzono obecność tej substancji. Badania skupiały się tutaj na herbacie czarnej, zielonej i oolong, wykazując stałą ilość nikotyny bez względu na rodzaj herbaty, co dowodzi, że substancja ta jest odporna na procesy jakim poddane zostają liście.
W Japonii natomiast przebadano herbaty różnych kultywarów porównując najpopularniejszą yabukitę z benifuki. Okazuje się, że bogatszy w kofeinę jest kultywar benifuki, stworzony do produkcji herbaty czarnej.
Ogólnie uzyskano wyniki od 11 do niemal 60 g/kg suchych liści. Choć znaleźć można także badania, które w suchej masie herbaty oznaczają nawet do niespełna 2 miligramów na kilogram. Te same badania dowodzą, że do naparu przedostaje się około połowa nikotyny przy 5 minutowym czasie parzenia.
Co ciekawe w Japonii istnieje nawet przepis regulujący maksymalną zawartość nikotyny w herbacie.
Czy fakt, że herbata zawiera nikotynę jest w jakikolwiek sposób problematyczny?
Uważa się, że nie. Nie dość, że relatywnie niewielka zawartość nikotyny w herbacie, przedostaje się do naparu połowicznie, to jeszcze wchłanianie przez żołądek jest zupełnie inne niż przez płuca. Nie jesteśmy więc w stanie ani poczuć jakiegokolwiek działania nikotyny z wypitej herbaty, a tym bardziej uzależnić się od niej. Nawet palenie herbaty nie zaspokoi głodu nikotynowego u palaczy. Potraktujmy to zatem bardziej jako ciekawostkę.
Po więcej szczegółów zapraszamy do: Quantitative validation of nicotine production in tea (Camellia sinensis L.) – Takashi Ikka, Hiroto Yamashita, Ikuya Kurita, Yasuno Tanaka, Fumiya Taniguchi, Akiko Ogino, Kazuya, Takeda, Nobuhiro Horie, Hiroshi Hojo, Fumio Nanjo, Akio Morita, Determination of the nicotine content of various edible nightshades (Solanaceae) and their products and estimation of the associated dietary nicotine intake – B Siegmund, E Leitner, W Pfannhauser, Determination of nicotine in tea (Camellia sinensis) by LC–ESI–MS/MS using a modified QuEChERS method – Claudia Thräne, Claas Isemer & Ulrich H. Engelhardt
Autorem tekstu jest Rafał Przybylok
Fot. główna: Jadwiga Janowska
Pyszne rooibosyZobacz wszystkie
Herbata rooibos banan z czekoladą 50g
Herbata rooibos ananasowo cytrynowy sorbet 50g
Herbata rooibos Rooibos zielona 50g
Herbata rooibos pomarańcza naturalna 50g
Herbata w torebkach Rooibos pomarańcza ekspresowa 60g
Herbata rooibos pomocników Św. Mikołaja 50g
Youtube Czajnikowy.plWszystkie filmy
Poznaj produkty Czajnikowy.pl
Herbata czysta
177 Produkty
Herbata aromatyzowana
73 Produkty
Herbata zielona matcha
15 Produkty
Herbata czerwona pu-erh
7 Produkty
Herbata owocowa i ziołowa
86 Produkty
Yerba mate aromatyzowana
34 Produkty
Przeczytaj również
Przeciwnowotworowe działanie herbaty. Herbata a nowotwory
Ostatnio dużo słyszy się o przeciwnowotworowym działaniu herbaty. To, że herbata jest zdrowa wiedzą już[...]
lip
Biała wędzona herbata Pai mu tan Lapsang Fuding, parzenie
O Lapsang Souchung pewnie większość z nas słyszała lub nawet jej próbowała. To dość specyficzna[...]
lis
Jak długo można trzymać Yerba mate w naczyniu? Jakie robić odstępy między kolejnymi parzeniami?
Yerba Mate można parzyć kilka razy, a nawet kilkanaście razy. Ten sam susz można zalewać[...]
4 Comments
lut
Chasen i matchawan: co potrzebne jest do zrobienia herbaty Matcha?
Matchawan i chasen to akcesoria służące do tradycyjnego przygotowania herbaty mielonej matcha. Matchawan to nic[...]
sty
Ile razy można parzyć Hibiskus?
Hibiskus dobrej jakości jest bardzo wydajny. Długie parzenie, nawet 10 minutowe spowoduje, że otrzymamy bardzo[...]
kwi
Kto wymyślił herbatę w torebkach?
Kto wynalazł herbatę w torebkach? Jak zwykle w takich sytuacjach: sukces ma wielu ojców. Nie[...]
wrz
Yerba mate Aguantadora. Przegląd marek yerba mate
Na pytanie o to, czym jest dla Argentyńczyka yerba matę Cristha Arnzten odpowiada, że mate[...]
lut
Herbata Rooibos
Rooibos nie jest herbatą. Jest to roślina niespokrewniona z herbatą. Herbata czyli Camellia sinensis jest[...]
1 Comment
lut