Upały w tym roku dopiekły nam szczególnie. Meteorolodzy donoszą o najgorętszym lecie w historii pomiarów. Zaczęło się od rekordowego kwietnia i aż do rekordowego września ochłodzenia nie widać. Aż chciałoby się sięgnąć po coś zimnego do picia. Po orzeźwiającą ice tea. No właśnie, chyba nie pisaliśmy jeszcze o sweet tea, czyli babce popularnego dziś ice tea.
Gdy zapytamy kogoś przypadkowo zaczepionego na ulicy, jak zrobić domowe ice tea. Prawdopodobnie powie, że należy zaparzyć herbatę, dodać cukru, cytryny i całość schłodzić. Opis ten bardzo przypomina sweet tea właśnie. Dopiero z tej pierwotnej receptury wyewoluowały różnorakie, znane nam dziś wersje ice tea świata zachodniego.

Historia mrożonej herbaty
Aby zacząć od początku, powinniśmy cofnąć się do słynnych targów w St. Louis gdzie Richard Blechynden zaprezentował zwiedzającym czarną herbatę z lodem. Wynalazek ten był przypadkowy i wynikał z rekordowych upałów, które sprawiły, że stoisko z herbatą nie cieszyło się popularnością. Dopiero dodatek lodu spowodował ustawianie się długiej kolejki. Wielu chciałoby, aby był to początek mrożonej herbaty na zachodzie, lecz tak nie jest. Pierwsze przepisy na taki napój pojawiały się już drukiem w drugiej połowie XIX wieku. Fakt jest jednak taki, że to właśnie Bechynden swoją ice tea rozpropagował jej picie szerzej.

Sweet ice tea
Jeśli chodzi o sweet tea to jest to coś, co kojarzyć powinno nam się z Dixi, czyli południem USA. Najbardziej jednak rozmiłowani w tym napoju są mieszkańcy Teksasu. Wiele rzeczy może nam przychodzić na myśl, gdy pomyślimy o tym stanie. Nasze wyobrażenia wędrują od razu ku preriom, myślimy o cowboyach, surowym prawie, hodowli bydła i muzyce country. W tym gronie znaleźć powinna się także sweet tea, bez której nikt nie wyobraża sobie posiłku czy relaksu – nie tylko w środku lata.
Skoro w tym roku lato w Polsce mogłoby średnią temperatur zadziwić nie jednego mieszkańca wielkich równin, warto podać przepis na tradycyjny, orzeźwiający napój kowbojów, a nuż przyda się jeszcze na upalny wrzesień.

Do przygotowania najlepszej sweet tea należy użyć wysokiej jakości herbaty czarnej liściastej, dającej mocny napar. Herbaty należy użyć dużo, ponieważ aż uncję, czyli niecałe 30 g – jest to jednak niezbędna ilość dla uzyskania odpowiednio intensywnego naparu. Co ciekawe, dla złagodzenia goryczy przepis zaleca dodanie sody oczyszczonej.
Przerzucamy się zatem na amerykańskie jednostki miary, by przygotować galon ice tea, czyli tyle, ile najczęściej przygotowuje się tam na raz.
Składniki do wykonania przepis na oryginalną mrożoną herbatę z Teksasu:
- 1 uncja czarnej herbaty sypanej (ok. 28 gramów),
- 1 pinta, czyli 1/2 kwarty, czyli około 0,5l l wrzątku,
- 7-14 uncji czyli 1-2 szklanki, czyli około 200-400 g cukru,
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
- plasterek cytryny,
- kostki lodu,
- dzban lub słój o pojemności 1 galona czyli 4 kwart, a więc około 3,7 litra.
Przepis na ice tea:
Doprowadzamy do wrzenia pintę wody i zaparzamy w niej herbatę w czasie około 10 minut. Odcedzamy napar i dodajemy cukier oraz sodę. Mieszamy, by rozpuścić. Napełniamy galonowy słój lodem i wlewamy gorącą herbatę na lód. Uzupełniamy słój zimną wodą. Podajemy w wysokich szklankach z długimi łyżeczkami, kostkami lodu i plasterkiem cytryny.
Autorem tekstu jest Rafał Przybylok
Poznaj produkty czajnikowy.pl
Herbata czysta
189 Produkty
Herbata aromatyzowana
82 Produkty
Herbata zielona Matcha
16 Produkty
Herbata czerwona
10 Produkty
Herbata owocowa i ziołowa
91 Produkty
Yerba mate aromatyzowana
38 Produkty
Przeczytaj również
Herbata zielona Lung Ching, chińska herbata zielona parzenie
Smocze Źródło, Dragon's Well, Longjing, Smocza Studnia. Jest to jedna z najlepszych chińskich herbat zielonych,[...]
maj
Herbata biała Yin Zhen parzona na zimno i klasycznie
Yin Zhen to bez wątpienia słynna herbata. Zaliczana do jednej z dziesięciu wielkich herbat chińskich,[...]
cze
Big Active: biała herbata z płatkami róży, opinie
W pięknym podróżniczym pudełku od Bioactive'a, oklejonym całą masą informacji o sposobach parzenia, pochodzeniu i[...]
lut
Przystanek Śniadanie Katowice
13 kwietnia Czajnikowy.pl parzył herbatę na Pierwszym Przystanku Śniadanie (Katowice). Dla naszych gości przygotowaliśmy herbatę[...]
kw.
Zalety czarnej herbaty, czarna herbata właściwości zdrowotne
Zalety czarnej herbaty, czarna herbata właściwości zdrowotne. Czarna herbata cieszy się popularnością również dzięki swojemu[...]
1 Comment
mar
Jak pić herbatę? Poradnik
Herbata to jeden z wielu produktów spożywczych dostępnych na półkach sklepów. Podobnie jak większść innych[...]
kw.
Święto Herbaty w Cieszynie, Svátek čaje 2013
Krótka relacja ze Święta Herbaty w Cieszynie (Svátek čaje). Zobacz jak było![...]
lip
Jak opisać smak herbaty? Porady – analiza sensoryczna (część 3)
Stan liści herbacianych Pierwsze ocenie poddane zostają suche liście. Po pierwsze ocenia się jakość herbaty[...]
sie