Rodzaje białej herbaty, skąd pochodzi i jak jest produkowana biała herbata (1/2)
Jest biała, bo wiąże się to z obecnością drobniutkich włosków srebrzystych, którymi sa pokryte najmłodsze pęczki listków, które początkowo były bazą produkcji białej herbaty. Później zaczęto używać także innych listków, poza tymi pączkami, ale najszlachetniejsza biała herbata Bai Hao Jin Zhen jest wciąż produkowana ze srebrnych tipsów (silver tips).
Napar oczywiście nie jest biały, a słomkowy żółty. Herbata biała jest uważana za jedną z najdroższych herbat. Nie istnieje najdroższy rodzaj herbaty, a najdroższy gatunek w danym rodzaju. Stąd porządna zielona może być droższa od białej, ale również biała może być droższa od czarnej — zasady nie ma. Herbata biała jest ceniona ze względu na swoje własności zdrowotne.
Jak się produkuje białą herbatę?
Zbiera się pączki, które jeszcze się nie rozwinęły, zaraz na wiosnę, kiedy roślina budzi się do życia. Częściowo ją się zadasza, żeby listki nie wytworzyły chlorofilu, dlatego mają dużo przeciwutleniaczy.
Herbata jest zbierana i poddawana bardzo niewielu procesom, jest to herbata mało przetworzona. Czasem mówi się na nią: lekko fermentowana, ponieważ fermentacja zachodzi sama z siebie, fermentacja nie jest wspomagana.
Następnie pod wypływem temperatury jest suszona i krótka fermentacja jest zatrzymana i już nic więcej nie powinno się z nią robić — jest gotowa. Bez rolowania, formowania, cięcia, łamania. Najlepsza jest taka bez ingerencji człowieka.
Podstawowe rodzaje białej herbaty:
- Bai Hao Jin Zhen – reprezentuje herbatę białą pąkową, bez obecności liści, sam silver tips, nierozwinięte pączki herbaty.
- Herbata liściasta (liściowa) – przykładowo Pai Mu Tan, jedna z bardziej znanych, oprócz białych pączków są tutaj też dobrej jakości delikatne listki, pierwszy i drugi zaraz za pączkiem.
- Kolejne to bardziej przetworzone: Jaśminowa Smocza Perła, znana i popularna biała herbata, aromatyzowana jaśminem naturalnie, do suszenia dodawane są świeże kwiatu jaśminu, herbata przejmuje zapach jaśminu, następnie jest usuwany i herbata jest czyta bez dodatków, ale przesycona aromatem jaśminu, jest zwinięta w małe kuleczki, które rozwijają się podczas parzenia.
- Herbata artystyczna też jest bardzo często na bazie białej herbaty.
Pyszne rooibosyZobacz wszystkie
Herbata rooibos eggnog 50g
Herbata rooibos banan z czekoladą 50g
Herbata rooibos ananasowo cytrynowy sorbet 50g
Herbata rooibos Rooibos zielona 50g
Herbata rooibos pomarańcza naturalna 50g
Herbata rooibos Funky Lemon naturalna 50g
Youtube Czajnikowy.plWszystkie filmy
Poznaj produkty Czajnikowy.pl
Herbata czysta
179 Produkty
Herbata aromatyzowana
72 Produkty
Herbata zielona matcha
15 Produkty
Herbata czerwona pu-erh
6 Produkty
Herbata owocowa i ziołowa
85 Produkty
Yerba mate aromatyzowana
34 Produkty
Przeczytaj również
Sir Edward Tea Black African test, opinie
W smaku w pierwszym uderzeniu otrzymujemy garbnikową moc, a po niej już tylko kwaśna metaliczność.[...]
kwi
Kawa na Cyprze
Cypr to kraj stojący pod znakiem kawy. Tak, jak w wiekszosci państw basenu morza Sródziemnego,[...]
mar
Matcha Zielona Herbata na Zimno z Lodem, przepis na herbatę Matcha
Przepis na Matchę na zimno z shakera. Do przygotowania potrzebujemy: Matchę, szklankę, shaker, lód, sitko,[...]
lip
Odprężająca herbata jaśminowa z kwiatami. Jaśminowa herbata relaksuje
Jaśmin to bardzo przyjemna roślina. Uważajmy jednak, by nie mylić go z jaśminowcem wonnym (Philadelphus[...]
cze
Herbata po Hassańsku. Przepis na herbatę po Hassańsku
Do przygotowania herbaty po Hassańsku potrzebujemy cukier, który musimy karmelizować. Da nam on rewelacyjny, słodki[...]
wrz
Jak zrobić samemu napój izotoniczny i napój energetyzujący, przepis
Definicja jest prostsza niż mogłoby się wydawać. Jedno i drugie przeznaczone jest do picia w[...]
lip
Yerba mate Pajaro Azul, recenzja, opis
Wśród popularnych i szeroko rozpoznawalnych marek yerba mate, na sklepowych półkach znajdziemy także takie, których[...]
wrz
Herbata rozgrzewająca na przeziębienie
Sezon grypy i przeziębień powoli się rozpoczyna. Znów wraz z długimi wieczorami i kolorowymi liśćmi[...]
paź