Kanapka z herbatą. Do czego można użyć fusów z herbaty?

Może się to wydawać dziwne, ale liście herbaty można jeść. Nie każdej oczywiście. Najlepsze będą młode i miękkie, japońskie. Zwłaszcza wysokojakościowa herbata gyokuro oraz wiosenna shincha nadają się najlepiej do jedzenia. Przepis jest bardzo prosty, a jego celem jest uniknięcie wyrzucania doskonałych fusów. W Japonii spotkać można bardziej skomplikowane przepisy na różne potrawy z zieloną herbatą bazujące na ryżu. Kanapka to jednak najprostsza metoda zjedzenia swoich fusów.

Składniki potrzebne do zrobienia kanapki z herbatą:

• fusy po zaparzeniu delikatnej herbaty japońskiej shincha lub gyokuro (ewentualnie wysokiej jakości sencha),
• kromka chleba tostowego,
• masło,
• sól.

Przepis na kanapkę z liśćmi herbaty:

• chleb podpiekamy w tosterze,
• jeszcze ciepły smarujemy masłem,
• układamy na nim odsączone fusy herbaciane,
• całość lekko solimy.

Autorem tekstu jest Rafał Przybylok