Przyszło lato, a wraz z nim zmieniły się nasze gusty jeśli chodzi o napoje. To jesienią i zimą pijamy dużo herbaty parzonej na ciepło, w lecie natomiast na naszych stołach króluje ice tea. Nie zawsze jest to tradycyjna i mająca największe prawa do tej nazwy, zmrożona herbata czarna z lodem i cytryną, jaką wynaleziono w USA. Ice tea dzisiaj to w wielu przypadkach tak zwane cold brew czyli zimne parzenia. Herbata przygotowana w ten sposób nie zawsze ma smak identyczny jaki uzyskałaby przy zwykłym parzeniu. Parzenie zimne to tak na prawdę nie parzenie – jest to swego rodzaju ekstrakcja esencji herbacianej z liści za pomocą długiego moczenia ich w zimnej wodzie. Do naparu przedostają się zawarte w liściach substancje w nieco innej kompozycji niż normalnie. Zimne parzenie daje napar słodszy, pozbawiony większości goryczy i niestety także dużej części kofeiny. Jeśli jednak cenimy sobie orzeźwiające i tonizujące właściwości napoju, a zarazem prostotę przygotowania, jest to coś w sam raz dla nas.
Matcha
Dużą popularnością od pewnego czasu cieszy się mielona na gładki puder, zielona herbata matcha. Tradycyjnie przygotowuje się ją z delikatnych i młodych listków herbaty o wyjątkowo dużej zawartości aminokwasów, które roślina wytwarza dzięki częściowemu zacienieniu plantacji. Uważana jest za prawdziwy eliksir zdrowia, ponieważ poza dużą ilością kofeiny zawiera także liczne polifenole i wspomniane aminokwasy. Dzięki postaci drobnego proszku jej napar można nazwać koncentratem herbacianym, bo wszystkie dobroczynne substancje występują tam w większej ilości.
Przepisy na matchę
Istnieje wiele różnorodnych przepisów na wykorzystanie matchy do przygotowania napojów mniej lub bardziej zbliżonych do tradycyjnej formy jej podania. Oryginalnie przygotowuje się ją ubijając i spieniając proszek w niewielkiej ilości gorącej wody za pomocą specjalnej, bambusowej mątewki. Z powodzeniem można jednak użyć różnych alternatywnych sposobów zastępując gorącą wodę sokami, mlekiem lub wodą zimną. Sam proces spieniania można zaś przeprowadzić za pomocą spieniacza do mleka lub shakera do drinków.
Rozwiązanie takie jest wyjątkowo łatwą i praktyczną propozycją na letnie upały. Przygotowanie orzeźwiającego napoju z zimno parzonej matchy trwa chwilę, a smak i wygląd napoju zachwycają czyniąc z niej nie tylko bardzo zdrową ale także niezwykle estetyczną ice tea.
Do przygotowania najprostszej wersji potrzeba tak na prawdę jedynie:
- matchy,
- zimnej wody
- i kostek lodu.
Pasujące dodatki zaś podkreślą jej smak i tonizujące właściwości. Nasza propozycja to matcha z limonką i ogórkiem.
- Do standardowego shakera wlewamy około 250 ml zimnej wody,
- dodajemy pół małej łyżeczki matchy i wciskamy nieco soku ze świeżej limonki.
- Do szklanki o pojemności około 400 ml wkładamy kostki lodu i plasterek zielonego ogórka. Z ogórkiem należy uważać by nie przesadzić, ponieważ jego intensywny smak może zdominować napój.
- Przygotowaną w shakerze matche wlewamy na lód i już możemy delektować się pyszną ice tea.
- Plasterek limonki i listek świeżej mięty doskonale dopełnią efektu.
Autorem tekstu jest Rafał Przybylok
Pyszne rooibosyZobacz wszystkie
Herbata rooibos banan z czekoladą 50g
Herbata rooibos ananasowo cytrynowy sorbet 50g
Herbata rooibos Rooibos zielona 50g
Herbata rooibos pomarańcza naturalna 50g
Herbata w torebkach Rooibos pomarańcza ekspresowa 60g
Herbata rooibos pomocników Św. Mikołaja 50g
Youtube Czajnikowy.plWszystkie filmy
Poznaj produkty Czajnikowy.pl
Herbata czysta
177 Produkty
Herbata aromatyzowana
73 Produkty
Herbata zielona matcha
15 Produkty
Herbata czerwona pu-erh
7 Produkty
Herbata owocowa i ziołowa
86 Produkty
Yerba mate aromatyzowana
34 Produkty
Przeczytaj również
Najlepsza herbata na katar. Herbata zatkany nos
Kiedy mamy katar lub zatkany nos, polecamy naturalną i zdrową herbatę na bazie herbaty zielonej[...]
lis
Herbata ziołowa Lapacho działanie, herbata Inków właściwości
Lapacho: inaczej nazywana herbatką Inków, taheebo, ipe roxo lub Pau d’Arco. Jest to kora drzewa[...]
lip
Czy kształt czarki do herbaty ma znaczenie?
Czy naczynie, z którego degustujemy herbatę ma znaczenie? Pytanie to można rozpatrywać na wiele sposobów.[...]
cze
80% yerba mate na rynku niezdane do picia? Komentarz Czajnikowy.pl
Dalecy jesteśmy od bagatelizowania zagrożenia metalami ciężkimi w mate, ale uważamy, że obawy są przesadzone.[...]
2 Comments
sty
Herbata w Iranie. Historia perskiej herbaty
Pierwsze krzewy herbaciane pojawiły się w Iranie w 1901 roku, po tym gdy irański ambasador[...]
wrz
Masala Chai, jak zrobić samemu w domu rozgrzewającą herbatę korzenną
Jak zrobić mieszankę przypraw i korzeni Masala Chai, która rozgrzeje nas w jesienne wieczory? Wystarczy[...]
paź
Parametry parzenia herbat – jak prawidłowo parzyć herbatę liściastą
Na co zwrócić uwagę parząc różne rodzaje herbaty? Jak prawidłowo parzyć herbatę liściastą? Jak zapewne[...]
lip
Paluszki Mister Choc z czekolady deserowej z nadzieniem o smaku mięty i zielonej herbaty, opinie
W składzie produktu nie znajdziemy jakiejkolwiek herbaty, a tym bardziej jej zielonej wersji. Są za[...]
paź