Zbiory herbaty na świecie, przewodnik

Nowy herbaciany rok już wystartował i z niecierpliwością czekamy na pierwsze tegoroczne herbaty. Prezentujemy krótki uproszczony przewodnik po herbacianych zbiorach na całym świecie.

Afrykańskie zbiory herbaty

We wschodniej Afryce  w krajach takich jak  Kenia, Mozambik, Uganda, Rwanda, Zimbabwe i Etiopii, herbaty mogą być zbierane przez cały rok z powodu braku sezonu zimowego. Szczyt sezonu produkcyjnego zbiega się tam z porą deszczową.

Japońskie zbiory herbaty

W Japonii żniwa herbaciane różnią się oczywiście w zależności od regionu, ale zazwyczaj zaczynają się pod koniec kwietnia i trwają do końca października. Najbardziej poszukiwane pierwsze zbiory nazywają się Shincha, ale wyróżnia się jeszcze 4 podstawowe okresy zbiorów.

• Shincha – Nowa herbata, nazwa herbaty zbieranej przed tradycyjnym pierwszym zbiorem.
• Ichibancha – Pierwsza herbata. Ta nazwa całościowo odnosi się do pierwszych zbiorów, w tym shinchy i występuje zwykle od końca kwietnia do maja.
• Nibancha – Druga herbata. Nazwa odnosi się do drugiego zbioru w roku od czerwca do końca lipca.
• Sanbancha – Trzecia herbata, te zbiory odbywają się w sierpniu.
• Yonbancha – Czwarta herbata.  To czwarty termin zbiorów w Japonii i w zależności od regionu może trwać do końca października.

Zbiory herbaty w Chinach i na Tajwanie

Okresy zbiorów mogą różnić się znacznie w tych krajach w zależności od regionów i warunków pogodowych i mogą trwać od wczesnych dni kwietniowych aż do końca listopada. Okresy zbiorów są mocno związane z kalendarzem księżycowym.  Najbardziej poszukiwane i cenione są herbaty zebrane “przed światłem” Qing Ming. Następne terminy zbiorów:

• Qing Ming “jasne światło”: herbaty zbierane przed 4-6 kwietnia
• Yu Qian “przed deszczem”: herbaty zbierane przed 20 kwietnia
• Gu Yu “ziarno deszczu”: herbaty zbierane przed 5 maja
• Li Xia “początek lata”: herbaty zbierane przed 21 maja

Herbaty wytwarzane z większych i starszych liści  z niższych partii krzewów mogą być zbierane przez cały okres i zbiory nie są tak restrykcyjnie powiązane z księżycowym kalendarzem.

Zbiory herbaty w Indiach i na Sri Lance

W prowincji Darjeeling oraz Nepalu okresy zbiorów trwają od kwietnia do listopada i są podzielone na 4 terminy, czasami zdarza się iż herbata zbierana jest po listopadzie i ten zbiór nazywany jest “zimowym” (winter flush).

• First Flush: marzec – kwiecień
• Second Flush: maj – czerwiec
• Monsoon Flush: lipiec – sierpień
• Autumnal Flush: październik – listopad

W prowincji Nilgiri i na Sri Lance zbiory herbaty mogą odbywać się cały rok ze względu na brak pory zimowej.

W prowincji Assam z kolei zbiory trwają od marca do października. Najwyższej jakości herbaty zbierane są w dwóch okresach: pierwszy(First Flush), który zaczyna się w marcu i drugi (Second Flush), który odbywa się w czerwcu. Cała reszta zbierana jest po tym okresie.