Kawa ziarnista Mexico El Buho Espresso 250g – Chiapas, washed, karmel i mandarynka

Kawa ziarnista Mexico El Buho Espresso to kawa z regionu Chiapas w Meksyku, przygotowana z myślą o słodkim, przyjemnym i długo pozostającym na języku espresso. To propozycja dla osób, które lubią kawy o wyraźnej słodyczy, gładkiej strukturze i delikatnej owocowości, bez przesadnej kwasowości.

Chiapas w filiżance

Kawa pochodzi ze stanu Chiapas, jednego z ciekawszych kawowych regionów Meksyku. Tamtejsze plantacje znajdują się w zróżnicowanych warunkach mikroklimatycznych, a gleba, wysokość upraw i lokalne warunki potrafią mocno wpływać na profil smakowy ziaren. Właśnie dlatego kawy z tego regionu potrafią być tak ciekawe, słodkie i pełne charakteru.

Mexico El Buho to blend odmian Bourbon i Caturra, poddany obróbce washed, czyli metodzie mytej. Dzięki temu kawa zachowuje czysty profil, dobrą przejrzystość smaku i elegancką słodycz, która świetnie sprawdza się zarówno w espresso, jak i w kawach mlecznych.

Smak i aromat

W filiżance znajdziesz dużo przyjemnej słodyczy kojarzącej się z karmelem, ziarnem kakaowym i mleczną czekoladą. Owocowość jest delikatna, ale zauważalna – przypomina mandarynkę lub słodką pomarańczę. Espresso z tej kawy jest gładkie, słodkie i przyjemnie zostaje na języku, a w połączeniu z mlekiem może przypominać toffee o kremowej teksturze.

Co wyróżnia kawę Mexico El Buho Espresso?

• kawa ziarnista z Meksyku, z regionu Chiapas,
• blend odmian Bourbon i Caturra,
• obróbka washed, czyli metoda myta,
• profil sensoryczny: ziarno kakaowe, karmel, mandarynka,
• duża słodycz i delikatna, niska owocowość,
• świetna do espresso oraz kaw mlecznych.

Profil sensoryczny

W profilu tej kawy dominuje słodycz karmelu i ziarna kakaowego, uzupełniona subtelną soczystością mandarynki. To kawa, która daje bardzo komfortowe, słodkie espresso i dobrze sprawdza się wtedy, gdy szukasz czegoś łagodnego, ale nie nudnego.

Rekomendowane parametry parzenia espresso

Doza: 18g
Uzysk: 36g
Czas parzenia: 27 sekund

Dobierz grubość mielenia tak, aby osiągnąć wskazany uzysk w podanym czasie. Jeśli espresso wychodzi zbyt szybko i jest zbyt płaskie, zmiel kawę drobniej. Jeśli parzy się zbyt długo i robi się ciężkie lub nadmiernie gorzkie, zmiel ją nieco grubiej.

Najważniejsze informacje

Kraj pochodzenia: Meksyk
Region: Chiapas
Odmiany: Bourbon, Caturra
Obróbka: washed
Nuty smakowe: ziarno kakaowe, karmel, mandarynka

Kawa

Jak zaparzyć espresso? Jak zrobić dobre espresso w domu?

31 października 2016

Zanim zajmiemy się parametrami parzenia, warto sięgnąć po odpowiednią kawę, a więc taką, która została wypalona z przeznaczeniem do espresso. Kolejnym krokiem będzie dobranie odpowiedniej dozy zmielonej kawy, stopnia jej zmielenia i czasu parzenia.

czytaj całość...