Hit mediów społecznościowych podczas kwarantanny to Dalgona Coffee, czyli deser kawowy z grubą, puszystą pianką na wierzchu. Niezliczone zdjęcia na Instagramie oraz Facebooku, przepisy na TikToku oraz challenge zalały internet w dobie lockdownu. Pewnie spotkaliście się nie raz ze zdjęciami znajomych prezentującymi szklanki wypełnione po połowie białym mlekiem i czekoladowo-brązową pianką zawiniętą w czubek kojarzący się z lodami włoskimi.
Co to jest Dalgona matcha?
Przede wszystkim trzeba wiedzieć, że Dalgona to popularny w Korei Południowej smakołyk głównie sprzedawany na ulicach. Nie jest to w oryginale napój, lecz toffi przypominające strukturą gąbkę lub plaster miodu. Dzieje się tak dzięki dodatkowi sody i octu, które reagując razem powodują powstawanie dużych ilości dwutlenku węgla, który z kolei zostaje uwięziony w strukturze ciasteczka w postaci bąbli, dając mu postać gąbki.
Koncepcja tej piankowej przekąski przeniosła się na kawowy napój, który zdecydowanie łatwiej jest przygotować w domowych warunkach kwarantanny niż popularne ciasteczko. To właśnie Koreańczycy zamknięci w domach i stęsknieni za swoją ulubioną przekąską wylansowali w internecie przepis na Dalgona Coffee, mleczny napój składający się z mleka, cukru, wody i rozpuszczonej kawy. Nie mogąc jeść pianki na ulicach wszyscy zaczęli ubijać ją samodzielnie w domach. Popularnym dodatkiem jest sos o smaku toffi. Czasem do zrobienia gęstej pianki używa się piany z ubitego białka jaja.
Herbata z puszystą pianką
Szukamy zatem alternatywy dla wersji kawowej, która mogłaby zasmakować miłośnikom herbaty. Jak zwykle w takich sytuacjach z pomocą przychodzi niezastąpiona matcha, czyli zmielona na proszek zielona herbata będąca szeroko używana w cukiernictwie nie tylko japońskim. Matcha jest bardzo popularna także na zachodzie, dzięki swoim niezliczonym zastosowaniom przy produkcji nie tylko napojów, ale także lodów, kremów i innych deserów.
Dodać należy, że napój ten, zarówno w wersji kawowej jak i herbacianej można przygotować na ciepło oraz na zimno z kostkami lodu. Można także zastąpić mleko roślinnym odpowiednikiem, zaś białko jajka aquafabą czyniąc napój wegańskim.
Przepis jest prosty, nie wymaga wyszukanych składników i nie powinien przysporzyć trudności nawet tym, którzy nie wychodzą z domu, a kuchnia nie jest ich ulubionym miejscem. Wystarczy mikser lub ręczna trzepaczką do jajek.
Zapraszamy do przygotowywania Dalgoma Matcha i do dzielenia się jej zdjęciami w sieci. W końcu kwarantanna nie oznacza, że nie można zrobić czegoś modnego i na topie.
Składniki do Dalgona Matcha:
- pół szklanki mleka,
- kostki lodu,
- ćwierć szklanki cukru,
- ćwierć szklanki wody,
- 1 łyżka herbaty matcha,
- białka z dwóch jajek.
Według uznania mleko ciepłe lub zimne z kostkami lodu wlewamy do szklanki. Wodę i cukier mieszamy w rondelku i zagotowujemy, po czym gotujemy jeszcze 3 minuty. Białka ubijamy, miksujemy tak długo, aż powstanie sztywna pianka. Syrop cukrowy dodajemy ostrożnie po lekkim przestudzeniu do piany. Dodajemy matchę i miksujemy dalej. Przekładamy piankę do szklanki z mlekiem, by utworzyła warstwę na górze.
Można popisać się kreatywnością dodając smakowe syropy lub ozdabiając dowolnie napój.
Autorem tekstu jest Rafał Przybylok
Pyszne rooibosyZobacz wszystkie
Herbata rooibos eggnog 50g
Herbata rooibos banan z czekoladą 50g
Herbata rooibos ananasowo cytrynowy sorbet 50g
Herbata rooibos Rooibos zielona 50g
Herbata rooibos pomarańcza naturalna 50g
Herbata rooibos Funky Lemon naturalna 50g
Youtube Czajnikowy.plWszystkie filmy
Poznaj produkty Czajnikowy.pl
Herbata czysta
180 Produkty
Herbata aromatyzowana
71 Produkty
Herbata zielona matcha
15 Produkty
Herbata czerwona pu-erh
6 Produkty
Herbata owocowa i ziołowa
85 Produkty
Yerba mate aromatyzowana
34 Produkty
Przeczytaj również
Co zawiera herbata? Skład herbaty
Najbardziej aktywnymi składnikami herbaty są proantocyjanidyny, czyli łańcuchy polimerowe flawonoidów. Natomiast najpopularniejszym rodzajem flawonoidów są[...]
maj
Jak przechowywać herbatę pu-erh? Czy yerba mate zawiera gluten?
W najnowszym odcinku Yerba czy herbata odpowiadamy na pytania: Jak pić yerba mate w szkole?[...]
lis
Herbata Bio Chai Latte, opinie
Herbata Bio Chai Latte jak i podobne jej produkty przeżywają ostatnimi czasy rozkwit na naszym[...]
lip
Herbata wędzona na sośnie rakotwórcza? Nie, herbata Lapsang jest bezpieczna!
Natomiast Lapsang souchong jest herbatą wędzoną na sośnie. Czy możemy ją zatem bezpiecznie pić? Okazuje[...]
2 Comments
sty
Herbata czarna Earl Grey, jak parzyć Earl Grey, porady
Earl Grey to czarna herbata z dodatkiem olejku bergamotki. Można powiedzieć, że była to pierwsza[...]
mar
Zaparzyliśmy kawę na wodzie z lodowca za 300 zł
Komercyjna produkcja wody pochodzącej z roztopionego lodowca przysparza wielu problemów natury technicznej oraz późniejszej dystrybucji.[...]
maj
Jak długo można trzymać Yerba mate w naczyniu? Jakie robić odstępy między kolejnymi parzeniami?
Yerba Mate można parzyć kilka razy, a nawet kilkanaście razy. Ten sam susz można zalewać[...]
4 Comments
lut
Herbata a palenie papierosów. Zielona herbata dla palaczy tytoniu
Przeprowadzone w ostatnich latach badania nad wpływem zielonej herbaty na ryzyko zachorowania na raka płuc[...]
mar