Hit mediów społecznościowych podczas kwarantanny to Dalgona Coffee, czyli deser kawowy z grubą, puszystą pianką na wierzchu. Niezliczone zdjęcia na Instagramie oraz Facebooku, przepisy na TikToku oraz challenge zalały internet w dobie lockdownu. Pewnie spotkaliście się nie raz ze zdjęciami znajomych prezentującymi szklanki wypełnione po połowie białym mlekiem i czekoladowo-brązową pianką zawiniętą w czubek kojarzący się z lodami włoskimi.
Co to jest Dalgona matcha?
Przede wszystkim trzeba wiedzieć, że Dalgona to popularny w Korei Południowej smakołyk głównie sprzedawany na ulicach. Nie jest to w oryginale napój, lecz toffi przypominające strukturą gąbkę lub plaster miodu. Dzieje się tak dzięki dodatkowi sody i octu, które reagując razem powodują powstawanie dużych ilości dwutlenku węgla, który z kolei zostaje uwięziony w strukturze ciasteczka w postaci bąbli, dając mu postać gąbki.
Koncepcja tej piankowej przekąski przeniosła się na kawowy napój, który zdecydowanie łatwiej jest przygotować w domowych warunkach kwarantanny niż popularne ciasteczko. To właśnie Koreańczycy zamknięci w domach i stęsknieni za swoją ulubioną przekąską wylansowali w internecie przepis na Dalgona Coffee, mleczny napój składający się z mleka, cukru, wody i rozpuszczonej kawy. Nie mogąc jeść pianki na ulicach wszyscy zaczęli ubijać ją samodzielnie w domach. Popularnym dodatkiem jest sos o smaku toffi. Czasem do zrobienia gęstej pianki używa się piany z ubitego białka jaja.
Herbata z puszystą pianką
Szukamy zatem alternatywy dla wersji kawowej, która mogłaby zasmakować miłośnikom herbaty. Jak zwykle w takich sytuacjach z pomocą przychodzi niezastąpiona matcha, czyli zmielona na proszek zielona herbata będąca szeroko używana w cukiernictwie nie tylko japońskim. Matcha jest bardzo popularna także na zachodzie, dzięki swoim niezliczonym zastosowaniom przy produkcji nie tylko napojów, ale także lodów, kremów i innych deserów.
Dodać należy, że napój ten, zarówno w wersji kawowej jak i herbacianej można przygotować na ciepło oraz na zimno z kostkami lodu. Można także zastąpić mleko roślinnym odpowiednikiem, zaś białko jajka aquafabą czyniąc napój wegańskim.
Przepis jest prosty, nie wymaga wyszukanych składników i nie powinien przysporzyć trudności nawet tym, którzy nie wychodzą z domu, a kuchnia nie jest ich ulubionym miejscem. Wystarczy mikser lub ręczna trzepaczką do jajek.
Zapraszamy do przygotowywania Dalgoma Matcha i do dzielenia się jej zdjęciami w sieci. W końcu kwarantanna nie oznacza, że nie można zrobić czegoś modnego i na topie.
Składniki do Dalgona Matcha:
- pół szklanki mleka,
- kostki lodu,
- ćwierć szklanki cukru,
- ćwierć szklanki wody,
- 1 łyżka herbaty matcha,
- białka z dwóch jajek.
Według uznania mleko ciepłe lub zimne z kostkami lodu wlewamy do szklanki. Wodę i cukier mieszamy w rondelku i zagotowujemy, po czym gotujemy jeszcze 3 minuty. Białka ubijamy, miksujemy tak długo, aż powstanie sztywna pianka. Syrop cukrowy dodajemy ostrożnie po lekkim przestudzeniu do piany. Dodajemy matchę i miksujemy dalej. Przekładamy piankę do szklanki z mlekiem, by utworzyła warstwę na górze.
Można popisać się kreatywnością dodając smakowe syropy lub ozdabiając dowolnie napój.
Autorem tekstu jest Rafał Przybylok
Pyszne rooibosyZobacz wszystkie
Herbata rooibos eggnog 50g
Herbata rooibos banan z czekoladą 50g
Herbata rooibos ananasowo cytrynowy sorbet 50g
Herbata rooibos Rooibos zielona 50g
Herbata rooibos pomarańcza naturalna 50g
Herbata rooibos tropikalna 50g
Youtube Czajnikowy.plWszystkie filmy
Poznaj produkty Czajnikowy.pl
Herbata czysta
179 Produkty
Herbata aromatyzowana
71 Produkty
Herbata zielona matcha
15 Produkty
Herbata czerwona pu-erh
6 Produkty
Herbata owocowa i ziołowa
85 Produkty
Yerba mate aromatyzowana
34 Produkty
Przeczytaj również
Cybuch do fajki wodnej
Cybuch do fajki wodnej to część fajki wodnej, do której wkładamy tytoń. Najczęściej wykonany z[...]
mar
Alternatywa dla herbaty ekspresowej: jaki kupić zaparzacz do herbaty na początek?
Najczęściej codzienna herbata nie wymaga od nas uwagi. Chcemy zaparzyć ją szybko i dlatego decydujemy[...]
paź
Jaką kawę najlepiej pić? Lepsza mleczna i z cukrem czy czarna?
Pojawienie się mleka i cukru w kawie miało za zadanie zagłuszyć nieprzyjemny smak goryczy i[...]
lut
Przygotowanie yerba mate w tykwie – curado lub currado
Nowa kalebasa do picia yerba mate powinna przejść proces curado zanim zaczniemy jej używać. Proces[...]
paź
Second Flash (SF), oznaczenie jakości herbaty
Second Flash to oznaczenie jakości herbaty odnoszące się do kolejności zbiorów. W kodzie literowym oznaczane[...]
Yerba mate kurupi. Najlepsza yerba do terere?
Jest to klasyczna yerba mate produkowana w Paragwaju. Pochodzi z Misjones, a konkretnie z Santa[...]
kwi
5 urodziny Czajnikowego na youtube! Dziękujemy!
Z okazji 5 lat naszego istnienia na youtube chcemy Wam bardzo podziękować za to, że[...]
sty
Działanie odchudzające yerba mate. Najlepsza yerba mate na odchudzanie, właściwości
Przeprowadzono w ostatnich latach wiele badań laboratoryjnych na ten odchudzających właściwości yerba mate, ponieważ świat[...]
cze