Rodzaje białej herbaty, skąd pochodzi i jak jest produkowana biała herbata (1/2)
Jest biała, bo wiąże się to z obecnością drobniutkich włosków srebrzystych, którymi sa pokryte najmłodsze pęczki listków, które początkowo były bazą produkcji białej herbaty. Później zaczęto używać także innych listków, poza tymi pączkami, ale najszlachetniejsza biała herbata Bai Hao Jin Zhen jest wciąż produkowana ze srebrnych tipsów (silver tips).
Napar oczywiście nie jest biały, a słomkowy żółty. Herbata biała jest uważana za jedną z najdroższych herbat. Nie istnieje najdroższy rodzaj herbaty, a najdroższy gatunek w danym rodzaju. Stąd porządna zielona może być droższa od białej, ale również biała może być droższa od czarnej — zasady nie ma. Herbata biała jest ceniona ze względu na swoje własności zdrowotne.
Jak się produkuje białą herbatę?
Zbiera się pączki, które jeszcze się nie rozwinęły, zaraz na wiosnę, kiedy roślina budzi się do życia. Częściowo ją się zadasza, żeby listki nie wytworzyły chlorofilu, dlatego mają dużo przeciwutleniaczy.
Herbata jest zbierana i poddawana bardzo niewielu procesom, jest to herbata mało przetworzona. Czasem mówi się na nią: lekko fermentowana, ponieważ fermentacja zachodzi sama z siebie, fermentacja nie jest wspomagana.
Następnie pod wypływem temperatury jest suszona i krótka fermentacja jest zatrzymana i już nic więcej nie powinno się z nią robić — jest gotowa. Bez rolowania, formowania, cięcia, łamania. Najlepsza jest taka bez ingerencji człowieka.
Podstawowe rodzaje białej herbaty:
- Bai Hao Jin Zhen – reprezentuje herbatę białą pąkową, bez obecności liści, sam silver tips, nierozwinięte pączki herbaty.
- Herbata liściasta (liściowa) – przykładowo Pai Mu Tan, jedna z bardziej znanych, oprócz białych pączków są tutaj też dobrej jakości delikatne listki, pierwszy i drugi zaraz za pączkiem.
- Kolejne to bardziej przetworzone: Jaśminowa Smocza Perła, znana i popularna biała herbata, aromatyzowana jaśminem naturalnie, do suszenia dodawane są świeże kwiatu jaśminu, herbata przejmuje zapach jaśminu, następnie jest usuwany i herbata jest czyta bez dodatków, ale przesycona aromatem jaśminu, jest zwinięta w małe kuleczki, które rozwijają się podczas parzenia.
- Herbata artystyczna też jest bardzo często na bazie białej herbaty.
Pyszne rooibosyZobacz wszystkie
Herbata rooibos eggnog 50g
Herbata rooibos banan z czekoladą 50g
Herbata rooibos ananasowo cytrynowy sorbet 50g
Herbata rooibos Rooibos zielona 50g
Herbata rooibos pomarańcza naturalna 50g
Herbata rooibos tropikalna 50g
Youtube Czajnikowy.plWszystkie filmy
Poznaj produkty Czajnikowy.pl
Herbata czysta
179 Produkty
Herbata aromatyzowana
72 Produkty
Herbata zielona matcha
15 Produkty
Herbata czerwona pu-erh
6 Produkty
Herbata owocowa i ziołowa
85 Produkty
Yerba mate aromatyzowana
34 Produkty
Przeczytaj również
Czerwona herbata odchudzanie: Piłam czerwoną herbatę i schudłam, czyli efekty łączenia: Yerba Mate i czerwona herbata
Wiele osób zastanawia się jak pić czerwoną herbatę, żeby schudnąć i co jest lepsze na[...]
lip
Ziołowa mieszanka. Herbata złodziei
Skąd popularność olejku złodziei? Jest to spowodowane intensywnymi właściwościami dezynfekującymi. Obecna jego wersja zawiera w[...]
sty
Zielona aromatyzowana herbata Sakura
Już wiosna. Chętniej sięgamy po świeże, lekkie smaki. Z wytęsknieniem wypatrujemy pierwszych kwiatów i słońca.[...]
kwi
Espresso z rooibosa? Przepis na herbatę rooibos z mlekiem
Jak smakuje espresso z rooibosa? Samo espresso na świeżo zmielonym rooibosie niewiele różni się w[...]
lip
Cold brew macerowana kawa czy Cold Brew Tower?
Pewnie niewielu wie, że historia cold brew sięga XVI wieku, kiedy to w Japońskim Kyoto[...]
sie
Herbata Puchong Green Oolong organiczna: parzenie, opinie
Puchong (包種茶, Baozhongcha lub Pouchong) to jedna z herbat z „pogranicza”. Często sytuuje się ją[...]
wrz
Herbata na biegunkę. Pokrzywa na apetyt
Pokrzywa wzmaga apetyt, dobrze wpływa na pracę wątroby oraz całego układu pokarmowego. Dobra przy biegunkach.[...]
gru
Prażona herbata Hojicha (japońska)
Herbata Hojicha powstała w 1920 roku w Kioto za sprawą pewnego sprzedawcy herbaty, któremu pozostała[...]
cze