Herbata jest coraz popularniejsza w kuchni, ponieważ coraz więcej osób spogląda na nią szerzej niż tylko na napar. Herbata jest ziołem i chociaż nie mamy zwykle dostępu do świeżych liści to możemy z powodzeniem traktować ją jako aromatyczny dodatek do naszych potraw na wzór innych ziół.
Wiele książek kucharskich wymienia w niektórych przepisach jako składnik liście lub napar różnych herbat. Zainteresowani są nią również mistrzowie kuchni, tworząc wyszukane połączenia smakowe. Spośród wielu ciekawych przepisów na przygotowywanie potraw z herbatą, do których z pewnością wrócimy – ponieważ temat jest niezwykle rozległy – zainteresował mnie szczególnie przepis na herbaciane masło.
Przepis na masło ziołowe
Przygotowywanie ziołowych maseł nie jest niczym nowym. Samo masło nie jest nowym wynalazkiem. Nawet trudno określić kiedy człowiek nauczył się pozyskiwać tłuszcz z mleka. Fakt jest taki, że od starożytności do czasów dzisiejszych masło jest ważnym elementem diety.
Produkcja maseł ziołowych jest szalenie prosta i nie trzeba kupować już gotowych, ponieważ stosunkowo szybko i bezproblemowo można przygotować sobie je w domu.
- Masło pozostawić w pokojowej temperaturze, by zmiękło.
- Następnie użyć blendera, aby wymieszać je dokładnie ze świeżymy, posiekanymi ziołami. Popularne są szczypiorek, pietruszka, koperek, bazylia i czosnek, choć dodać do masła możemy czego dusza zapragnie. W tym i herbaty.
Herbaciane masło – czy to dobre połączenie?
Smakowo herbata pasuje do masła, czego dowodzi długa ich przyjaźń w historii herbaty. Wystarczy wspomnieć o słynnej tybetańskiej herbacie z masłem. Tłuszcz świetnie absorbuje różnego rodzaju aromaty toteż z łatwością można aromatyzować oliwy oraz masła.
Jak zrobić masło herbaciane?
Są dwie metody, na ciepło i na zimno. Na ciepło oczywiście musimy masło roztopić i pomieszać z herbatą, lecz nie podgrzewać go na tyle mocno, by wytrąciły się białka z mleka. W ten sposób robi się masło klarowane. Na zimno zaś postępujemy jak z masłem ziołowym. Zwyczajnie blendujemy je z herbatą.
Aby użyć herbaty do aromatyzowania masła musimy ją drobno zmielić w moździerzu. Używamy do tego herbaty czarnej lub zielonej, choć ogranicza nas tutaj jedynie nasza wyobraźnia oraz to, do czego zamierzamy naszego masła użyć.
Podstawowy przepis wyglądałby następująco.
- Zmielić w moździerzu łyżkę czarnej herbaty ze szczyptą soli.
- Kostkę masła roztopić w garnku.
- Dodać herbatę i mieszać ostrożnie podgrzewając aż wyraźnie wyczuwalny będzie zapach herbaty.
- Przykryć i pozostawić do wystudzenia.
- Plastyczne masło przełożyć na folię spożywczą i uformować w gruby wałek, schłodzić w lodówce.
Jeśli preferujemy metodę zimną, wystarczy zmieloną herbatę z solą dodać do masła i zblendować, po czym schłodzić uformowawszy w wałek. Masło takie nadaje się do gotowania jak i do kanapek. Serdecznie polecam.
Autorem tekstu jest Rafał Przybylok
Po więcej szczegółów zapraszamy do: Hot Tea Cooking with Camellia Sinensis – Sazane Catty
Pyszne rooibosyZobacz wszystkie
Herbata rooibos eggnog 50g
Herbata rooibos banan z czekoladą 50g
Herbata rooibos ananasowo cytrynowy sorbet 50g
Herbata rooibos Rooibos zielona 50g
Herbata rooibos pomarańcza naturalna 50g
Herbata rooibos Funky Lemon naturalna 50g
Youtube Czajnikowy.plWszystkie filmy
Poznaj produkty Czajnikowy.pl
Herbata czysta
179 Produkty
Herbata aromatyzowana
72 Produkty
Herbata zielona matcha
15 Produkty
Herbata czerwona pu-erh
6 Produkty
Herbata owocowa i ziołowa
85 Produkty
Yerba mate aromatyzowana
34 Produkty
Przeczytaj również
Jaką herbatę wybrać. Poradnik dla początkującego herbaciarza
Czego warto napić się na początku przygody z herbatą, jakie herbaty powinien każdy znać i[...]
sty
Tykwa: co to takiego? Czym jest tykwa do Yerba Mate
Tykwa to roślina, która występuje w Azji i Afryce, również u nas można ją uprawiać.[...]
wrz
Szkocka herbata za 16 000 PLN okazała się oszustwem. Trwa dochodzenie
Myślę, że o skandale w branży herbacianej niełatwo, tymczasem sytuacja związana z ogrodem herbacianym Wee[...]
paź
Alternatywa dla herbaty ekspresowej: jaki kupić zaparzacz do herbaty na początek?
Najczęściej codzienna herbata nie wymaga od nas uwagi. Chcemy zaparzyć ją szybko i dlatego decydujemy[...]
paź
Herbata zielona Liu An Gua Pian właściwości, historia, produkcja
Smak i aromat tej herbaty opisywane są jako niezwykle orzeźwiające i roślinne. Doszukać się można[...]
sty
Targi Tea & Coffee World Cup 2016 Kraków, relacja foto & wideo
W dniach 10-12 maja 2016 roku w Krakowie w hali Expo Kraków odbyły się targi[...]
maj
Herbata na prezent. Co wybrać?
Jeśli mamy do czynienia z kimś, kto pija herbaty aromatyzowane i uda nam się ustalić[...]
lip
Prasowana koreańska herbata Ddok Cha
Herbatę należy na początek zmiękczyć. Można to zrobić na kilka sposobów, możemy liście zaparzyć i[...]
wrz