Znane są przypadki, gdy Europejczycy, u zarania swej herbacianej historii, palili herbatę w fajkach jak liście tytoniu. Wynikało to z niewiedzy. Z zupełnie innych przyczyn w Chinach, można znaleźć papierosy z herbatą, które są papierosami leczniczymi. Jest to relikt medyczny ponieważ, nie każdy wie, ale także w Europie swego czasu zalecano specjalne, ziołowe papierosy mające leczyć różne dolegliwości płucne, na przykład astmę. Obecnie stosuje się różne farmaceutyki, ponieważ palenie, nawet ziół, których dym zawiera lecznicze substancje, zawsze obarczone jest negatywnym wpływem na zdrowie.
Kiedy słyszymy o paleniu liści herbaty nasuwa nam się nieco niemądrze brzmiące pytanie, czy herbata zawiera nikotynę. Odpowiedź na to pytanie jest zaskakująca. Tak. Liście herbaty zawierają nikotynę.
Na drodze badań stwierdzono obecność nikotyny w różnych roślinach poza najbardziej znanym z tego tytoniem. Przede wszystkim zwrócono uwagę na rośliny psiankowate, czyli ziemniaki, pomidory, bakłażany i paprykę. Okazuje się, że zawartość nikotyny w tych warzywach może wynosić 2-7 g/kg. Nie jest to wiele, Można wręcz powiedzieć, że to ilości śladowe, zważywszy, że świeże liście tytoniu zawierają około 3% nikotyny.
W herbacie także stwierdzono obecność tej substancji. Badania skupiały się tutaj na herbacie czarnej, zielonej i oolong, wykazując stałą ilość nikotyny bez względu na rodzaj herbaty, co dowodzi, że substancja ta jest odporna na procesy jakim poddane zostają liście.
W Japonii natomiast przebadano herbaty różnych kultywarów porównując najpopularniejszą yabukitę z benifuki. Okazuje się, że bogatszy w kofeinę jest kultywar benifuki, stworzony do produkcji herbaty czarnej.
Ogólnie uzyskano wyniki od 11 do niemal 60 g/kg suchych liści. Choć znaleźć można także badania, które w suchej masie herbaty oznaczają nawet do niespełna 2 miligramów na kilogram. Te same badania dowodzą, że do naparu przedostaje się około połowa nikotyny przy 5 minutowym czasie parzenia.
Co ciekawe w Japonii istnieje nawet przepis regulujący maksymalną zawartość nikotyny w herbacie.
Czy fakt, że herbata zawiera nikotynę jest w jakikolwiek sposób problematyczny?
Uważa się, że nie. Nie dość, że relatywnie niewielka zawartość nikotyny w herbacie, przedostaje się do naparu połowicznie, to jeszcze wchłanianie przez żołądek jest zupełnie inne niż przez płuca. Nie jesteśmy więc w stanie ani poczuć jakiegokolwiek działania nikotyny z wypitej herbaty, a tym bardziej uzależnić się od niej. Nawet palenie herbaty nie zaspokoi głodu nikotynowego u palaczy. Potraktujmy to zatem bardziej jako ciekawostkę.
Po więcej szczegółów zapraszamy do: Quantitative validation of nicotine production in tea (Camellia sinensis L.) – Takashi Ikka, Hiroto Yamashita, Ikuya Kurita, Yasuno Tanaka, Fumiya Taniguchi, Akiko Ogino, Kazuya, Takeda, Nobuhiro Horie, Hiroshi Hojo, Fumio Nanjo, Akio Morita, Determination of the nicotine content of various edible nightshades (Solanaceae) and their products and estimation of the associated dietary nicotine intake – B Siegmund, E Leitner, W Pfannhauser, Determination of nicotine in tea (Camellia sinensis) by LC–ESI–MS/MS using a modified QuEChERS method – Claudia Thräne, Claas Isemer & Ulrich H. Engelhardt
Autorem tekstu jest Rafał Przybylok
Fot. główna: Jadwiga Janowska
Pyszne rooibosyZobacz wszystkie
Herbata rooibos eggnog 50g
Herbata rooibos banan z czekoladą 50g
Herbata rooibos ananasowo cytrynowy sorbet 50g
Herbata rooibos Rooibos zielona 50g
Herbata rooibos pomarańcza naturalna 50g
Herbata rooibos tropikalna 50g
Youtube Czajnikowy.plWszystkie filmy
Poznaj produkty Czajnikowy.pl
Herbata czysta
179 Produkty
Herbata aromatyzowana
71 Produkty
Herbata zielona matcha
15 Produkty
Herbata czerwona pu-erh
6 Produkty
Herbata owocowa i ziołowa
85 Produkty
Yerba mate aromatyzowana
34 Produkty
Przeczytaj również
Biała herbata z Malawi – Malawi Thyolo Peony
Herbata Malawi Thyolo Peony to biała, ręcznie produkowana herbata. Liście od razu przykuwają uwagę -[...]
kwi
Czy warto kupić Fellow Prismo do aeropressu, żeby robić espresso? Opinie
Miano najgorętszej nowinki A.D.2018, usprawniającej domowe eksperymenty z kawą, bez wątpienia przypadnie Fellow Prismo. Trafiła[...]
1 Comments
lut
Leczenie herbatą. Naturalne remedia tradycyjnej medycyny chińskiej. Recenzja książki
Sto sześćdziesiąt stron podzielono na dwie części. W pierwszej możemy poczytać co nieco o samej[...]
1 Comments
sie
Domowy sposób na zgagę. Również dla kobiet w ciąży
Najprzyjemniejszym sposobem naszym zdaniem jest picie naparu rooibos. Czerwonokrzew afrykański jest niezwykle skuteczny przy problemach[...]
mar
Herbata z mlekiem i kakao, przepis
Jak zrobić dobrą herbatę z mlekiem i kakao? Najpierw zagotowujemy mleko z wodą (w proporcji[...]
kwi
6 najlepszych sposobów na parzenie herbaty
W Polsce kultura herbaciana nigdy nie święciła wielkich triumfów, nie miała okazji się rozwinąć i[...]
kwi
Dlaczego herbata z Darjeeling jest coraz gorsza
Pogarszanie się jakości herbaty z Darjeeling nie umknęło uwadze entuzjastów herbaty. Czy rzeczywiście słynna herbata[...]
lip
Picie gorącej herbaty. Właściwa temperatura herbaty do picia
W okresie zimowym wielu z nas sięga po rozgrzewającą gorącą herbatę. Pojawia się tutaj pytanie,[...]
gru