Co to jest yerba mate?
Yerba mate to wiecznie zielona roślina z Ameryki Południowej, która wywodzi się z obszaru podzielonego między Paragwaj, Urugwaj, Brazylię i Argentynę. Mate to roślina tropikalna z rodziny ostrokrzewów z jej liści przygotowuje się tradycyjny napój o tej samej nazwie.
Jaka jest historia yerba mate?
Biały człowiek zetknął się z yerba mate po raz pierwszy w czasie kolonizacji Ameryki Południowej, do Europy sprowadzili ją Jezuici, którzy nawracali Indian na wiarę Chrześcijańską. Również oni promowali jej spożycie w Europie i w XVI w dorobili się pokaźnych majątków właśnie na jej produkcji głównie dlatego, że mate jako roślina półdzika była możliwa do uprawy wyłącznie w regionie swojego naturalnego występowania.
Dlaczego się pije yerba mate?
Przede wszystkim yerba mate jest niezwykle bogata w kofeinę, która w dodatku wchłania się inaczej niż kofeina w kawie dzięki czemu zapewnia zdrowsze i bardziej długotrwałe pobudzenie. Ponadto zawiera teofilinę oraz teobrominę, które poprawiają ukrwienie mózgu oraz dobrze wpływają na układ krwionośny. Liczne przeciwutleniacze natomiast sprawiają, że yerba mate spowalnia procesy starzenia oraz zmniejsza stres oksydacyjny i działa przeciwnowotworowo. Jest mniej obciążająca dla naszego ciała niż kawa ponieważ nie powoduje choroby wrzodowej oraz nie uzależnia. Ważnym jej działaniem jest również zdolność do spowalniania opróżniania żołądka dzięki czemu dłużej jesteśmy syci i w czasie diety nie mamy ochoty podjadać między posiłkami. Yerba mate zawiera również saponiny, co jest rzadkością, dzięki czemu ma właściwości odkażające.
Jak się pije yerba mate?
Do przygotowania mate niezbędne jest matero i bombilla. Matero to tradycyjne naczynie wykonane z tykwy, a właściwie z dzbaniwa kalebasowego lub z drewna. Bombilla zaś to specjalna rurka zaopatrzona na dole w filtr dzięki czemu możemy pić napar bez konieczności oddzielania fusów. Tak właśnie przygotowuje się tradycyjnie mate, pozostawiając fusy w naparze. Po wypiciu dolewa się ciepłej wody najczęściej z termosu, który towarzyszy wszędzie mieszkańcom krajów Ameryki Południowej. Yerba mate nie powinna być zalewana wrzątkiem lecz wodą w temperaturze maksymalnie 80 stopni Celsjusza tak jak zielona herbata.
Jakie są rodzaje yerba mate?
Przede wszystkim wyróżnić należy dwie wersje: elaborada – czyli zwykła mate zawierająca i listki i łodyżki oraz wersja mocniejsza czyli despalada, która łodyżek nie zawiera. Ponadto spotkać można mate paloną czyli czarną, która posiada nieco mniej cierpki posmak zbliżony do kawy zbożowej. Jest także uboższa w kofeinę. Poza tym mamy na rynku szereg yerba mate aromatyzowanych ziołami lub owocami albo jednym i drugim. W Ameryce Południowej popularna jest mieszanka z miętą lub ze stewią co znacznie osładza dość cierpki napar.
Jak można przygotować yerba mate?
Jest kilka tradycyjnych sposobów. Można po za zwykłym parzeniem spotkać mate parzoną jak herbata czyli podawaną bez fusów w czajniczku. Jest ona jednak zdecydowanie słabsza. Poza tym można przygotować wersję na zimno z kostkami lodu. Taka mate nosi nazwę terere. Spotykana jest także wersja gdzie woda jest zastąpiona innymi napojami. Mamy zatem mate z sokiem owocowym, mlekiem a nawet piwem.
Czy yerba mate jest popularna?
Zdecydowanie yerba mate przeżywa renesans zwłaszcza w Polsce dzięki działalności znanych podróżników, który promują jej picie. W świecie celebrytów jest także sporo osób, które pijają mate. Nie chodzi tylko o znanych brazylijskich piłkarzy ale także o gwiazdy filmowe takie jak Meg Ryan, Johny Deep czy Vigo Mortensen. Często z yerba mate można zobaczyć również papieża Franciszka I.
Autorem tekstu jest Rafał Przybylok.
Pyszne rooibosyZobacz wszystkie
Herbata rooibos eggnog 50g
Herbata rooibos banan z czekoladą 50g
Herbata rooibos ananasowo cytrynowy sorbet 50g
Herbata rooibos Rooibos zielona 50g
Herbata rooibos pomarańcza naturalna 50g
Herbata rooibos tropikalna 50g
Youtube Czajnikowy.plWszystkie filmy
Poznaj produkty Czajnikowy.pl
Herbata czysta
179 Produkty
Herbata aromatyzowana
72 Produkty
Herbata zielona matcha
15 Produkty
Herbata czerwona pu-erh
6 Produkty
Herbata owocowa i ziołowa
85 Produkty
Yerba mate aromatyzowana
34 Produkty
Przeczytaj również
Vilcacora (Koci Pazur) wzmacnia odporność, zwalcza wirusy i grzyby, wspomaga leczenie raka
Vilcacora jest powszechnie znana w tradycyjnej medycynie peruwiańskiej. Leczy z dolegliwości trawiennych, zapalenia stawów, przez[...]
paź
Poradnik: Jak zrobić dobrą mrożoną herbatę Ice Tea domowym sposobem z Hibiskusem
Hibiskus to bardzo kwaśna i zdrowa roślina, prosto z Egiptu, gdzie jest narodowym napojem. Parzenie[...]
kwi
Jak czerwona herbata odchudza? Badania naukowe
Czerwona herbata znana jest od lat jako odchudzająca herbata. Czasem podważa się jej działanie, niestety[...]
sty
Lista ogrodów w prowincji Darjeeling, ogrody Darjeeling
Lista ogrodów w prowincji Darjeeling, ogrody Darjeeling. Lista ponad 80 ogrodów herbacianych rozsianych na terenie[...]
kwi
Herbata czerwona pu-erh
Czerwona herbata to napar przyrządzany z liści herbaty Camellia Sinensis. Liście zostały poddane częściowej fermentacji.[...]
1 Comments
mar
Zielona herbata z cytryną – czy warto ją dodawać?
Dodanie cytryny do samego naparu bez fusów jest całkowicie bezpieczne. Bezpieczne i jak się okazuje[...]
lut
Herbata miętowa, mięta egipska Nana
Herbata miętowa, mięta egipska Nana parzenie. Parzenie: 1 łyżka mięty na 200 ml wody, woda[...]
1 Comments
mar
Yerba mate cedron
Yerba Mate: Cedron. Zioło pochodzące z ameryki łacińskiej dodawane często do mieszanej yerba mate con[...]