Autorką tekstu jest Ewa (herbatniczek.wordpress.com)
W tym roku mogłam spróbować aż trzech herbat z Darjeeling z pierwszego zbioru – First Flush. Okazały się bardzo smaczne i doskonałe do przygotowania domowych herbat na zimno.
Herbata Darjeeling: Phoobsering, Singell oraz Seeyok
Phoobsering, Singell, Seeyok to nazwy ogrodów, z których pochodzą moje herbaty. Zbiór to tegoroczny First Flush. Wszystkie trzy herbaty zakwalifikowane są jako SFTGFOP1, czyli Special Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1. Tak określa się specjalnie wyselekcjonowane herbaty najwyższej jakości. Możemy się po nich spodziewać dobrze wybranych i dość jednolitych liści.
Każda z herbat pochodzi z innego ogrodu herbacianego (w Darjeeling jest ich ponad 80).
Pierwsza z nich to Darjeeling Phoobsering. Ogród ten został założony na północy okręgu Darjeeling w 1864 roku, na wysokości od 910 do 1830 m nad poziomem morza. Od 2010 roku zaczął produkcję ekologiczną.
Druga z herbat – Singell, została zebrana w ogrodzie o tej samej nazwie, który jest położony w centralnej części Darjeeling i został założony w 1861 roku na wysokości od 1000 do 1400 m nad poziomem morza.
Ostatnią jest herbata Seeyok z ogrodu założonego w 1869 roku w zachodniej części Darjeeling na granicy z Nepalem. Wysokość ogrodu to 1100-1800 metrów nad poziomem morza. Od roku 1995 zajmuje się produkcją organiczną.
Choć wszystkie z herbat to Darjeelingi FF, to jednak można dostrzec subtelne różnice nie tylko w wyglądzie ale i smaku między nimi.
Wszystkie herbaty najpierw przygotowałam tradycyjnie na gorąco, używając 2 g herbaty na 200 ml wody o temperaturze 95 stopni. Pierwsze parzenie to 1,5 minuty, drugie to 3 minuty. Według mnie najsmaczniejsza okazała się ta z ogrodu Singell. Wszystkie herbaty były bardzo świeże i “darjeelingowe” w smaku. Ich rześkość podsunęła mi pomysł na przygotowanie ich na zimno.
Parzenie herbaty Darjeeling metodą Cold Brew
Do tego celu wybrałam metodę zalewania suszu zimną wodą i odstawienie takiego naparu do lodówki. Swoją herbatę parzyłam przez całą noc. Natomiast wykorzystałam do tego 2 g herbaty na 150 ml zimnej wody. Herbaty wyszły podobne w smaku do swojej ciepłej wersji jednak jakby wyraźniejsze no i bardzo orzeźwiające. Darjeelingowe winogrona (Muscat) były bardzo wyraźne – doskonale gasiły pragnienie. I tutaj podobie jak w zwykłym parzeniu Singell był moim faworytem. Choć to jedno z moich pierwszych “Cold brew” jestem bardzo zadowolona z rezultatu. Taką mrożoną herbatę można też lekko osłodzić lub dodać do niej plasterek limonki, brzoskiwnię lub inne owoce by w ten sposób otrzymać zdrowy i “smakowy” napój. Osobiście jestem fanką czystej herbaty, jednak w gorący dzień szklanka limonkowej herbaty z lodem potrafi zdziałać cuda.
Pyszne rooibosyZobacz wszystkie
Herbata rooibos eggnog 50g
Herbata rooibos banan z czekoladą 50g
Herbata rooibos ananasowo cytrynowy sorbet 50g
Herbata rooibos Rooibos zielona 50g
Herbata rooibos pomarańcza naturalna 50g
Herbata rooibos tropikalna 50g
Youtube Czajnikowy.plWszystkie filmy
Poznaj produkty Czajnikowy.pl
Herbata czysta
180 Produkty
Herbata aromatyzowana
71 Produkty
Herbata zielona matcha
15 Produkty
Herbata czerwona pu-erh
6 Produkty
Herbata owocowa i ziołowa
85 Produkty
Yerba mate aromatyzowana
34 Produkty
Przeczytaj również
Herbata na polskich ziemiach w literaturze
Początkowo herbata dotarła do nas drogą morską, a właściwie lądową z zachodu Europy (na pokładzie[...]
2 Comments
lis
Herbata zielona Pi Lo Chun
Pi Lo Chun znana także pod nazwą Biluochun lub Bi Lo Chun herbata zielona zaliczana[...]
lip
Zielona herbata w ciąży
Z określeniem co można spożywać, a czego nie w czasie ciąży jest zwykle nieco kłopotu,[...]
paź
Cold brew coffee – kawa na zimno: działanie, właściwości, przepis
Jak przygotować litr zimnej, orzeźwiającej kawy na letnie upalne dni? Będziemy potrzebowali dużego, czystego naczynia.[...]
cze
Pu-erh czerwona herbata historia, pochodzenie, produkcja: część 1
Pu-erh czerwona herbata historia, pochodzenie, produkcja.
kwi
Picie gorącej herbaty. Właściwa temperatura herbaty do picia
W okresie zimowym wielu z nas sięga po rozgrzewającą gorącą herbatę. Pojawia się tutaj pytanie,[...]
gru
Przepis na świąteczną herbatę z pomarańczą i goździkami
W tym roku wraz ze świątecznymi życzeniami od całego zespołu czajnikowy.pl składamy na Wasze ręce[...]
gru
Herbata owocowa Truskawki w Czekoladzie, opinie
Truskawki w Czekoladzie to nie herbata, a napar owocowy na bazie hibiskusa. Nie ma w[...]
maj