Herbata En Shi Yu Lu z Hubei – chińska gyokuro i historia herbaty parowanej

Prowincja Hubei znajduje się w środkowych Chinach, a jej nazwa oznacza „na północ od jeziora” – mowa tu o jeziorze Dongting. To tutaj leży stolica regionu – Wuhan, jedno z najludniejszych miast Chin.

Tama Trzech Przełomów – gigantyczna inwestycja Hubei

Najbardziej znanym obiektem w prowincji Hubei jest ogromna Zapora Trzech Przełomów na rzece Jangcy – największa elektrownia wodna na świecie. Jej budowa wiązała się z przemieszczeniem ponad 1,26 miliona osób oraz zatopieniem 17 miast, 140 miasteczek i wielu zabytków. Dzięki zaporze Chiny produkują olbrzymie ilości czystej energii i ograniczyły zagrożenie powodziowe w dolnym biegu rzeki. Zbiornik spiętrzył 40 miliardów ton wody, co – według NASA – przesunęło oś obrotu Ziemi o 2 cm i wydłużyło dobę o 0,06 mikrosekundy.

Herbata z prowincji Hubei

Hubei to region znany z produkcji żywności: ryżu, bawełny i herbaty. To właśnie tutaj, w Tianmen, urodził się Lu Yu, autor pierwszej księgi o herbacie. Region ten jest ważny również dla herbacianych legend – góra Lishan uważana jest za miejsce narodzin mitycznego cesarza Shenonga.

En Shi Yu Lu – chińska gyokuro

Herbata En Shi Yu Lu (czyli „drogocenna rosa z En Shi”) to najsłynniejsza herbata z Hubei. Znana bywa jako chińska gyokuro ze względu na sposób jej obróbki – liście poddaje się parowaniu, a nie prażeniu jak w przypadku większości chińskich herbat zielonych.

Metoda parowania liści pochodzi pierwotnie z Chin, ale została utrwalona i rozwinięta głównie w Japonii. W Hubei jednak przetrwała – i to właśnie tutaj do dziś produkuje się herbaty zielone o unikalnym profilu aromatycznym. Warto wspomnieć, że obecna forma En Shi Yu Lu mogła powstać dzięki wpływom japońskim podczas drugiej wojny japońsko-chińskiej, gdy do regionu sprowadzono japońskich specjalistów od herbaty.

Charakterystyka En Shi Yu Lu

Herbata produkowana jest z młodych liści, które po parowaniu są suszone i rolowane w podłużne igiełki. En Shi Yu Lu ma ciemnozielony kolor, intensywny, świeży, roślinny i warzywny aromat. Przypomina japońskie herbaty, takie jak gyokuro, ale z wyczuwalnym chińskim charakterem.

Dlaczego warto sięgnąć po herbaty z En Shi?

Region En Shi na zachodzie Hubei słynie z gleby bogatej w selen. Ten cenny mikroelement wspomaga odporność, pracę tarczycy i enzymy antyoksydacyjne. En Shi Yu Lu często uznawana jest za herbatę funkcjonalną, idealną dla osób dbających o zdrowie i dietę.

W prowincji Hubei produkuje się wiele rodzajów herbat: zielone, czarne oraz prasowane hei cha. Łączna powierzchnia upraw to 310 tysięcy hektarów, a roczna produkcja sięga 200 tysięcy ton.

Autorem tekstu jest Rafał Przybylok