GABA w herbacie – właściwości, działanie, produkcja i wpływ na organizm

Czym jest słynne GABA? Kwas gamma-aminomasłowy (Gamma-Amino Butyric Acid) to naturalny neuroprzekaźnik, który działa uspokajająco, przeciwlękowo, poprawia sen, pamięć, odporność na stres, a nawet wspiera regenerację i przyrost mięśni. GABA wspomaga także leczenie chorób neurologicznych, takich jak Alzheimer, Parkinson czy stwardnienie rozsiane. Najlepszym źródłem GABA są: zielona herbata, soja i produkty mleczne.

Choć substancja ta została odkryta już w XIX wieku, jej rola neurologiczna została poznana dopiero w latach 50. XX wieku.

GABA w herbacie – co ją wyróżnia?

Herbata to jedno z najlepszych naturalnych źródeł GABA. Powstały nawet specjalne herbaty GABA, w których zawartość tego związku jest zwiększona dzięki unikalnemu procesowi obróbki liści. Najbardziej znana jest zielona herbata GABA Shizuoka Gabalong, ale na rynku znajdziemy również herbaty oolong oraz czarne typu GABA.

Jak powstaje herbata typu GABA?

Metoda została opracowana przez japońskiego naukowca Tojiro Tsushidę w latach 80. XX wieku. Proces polega na inkubacji liści herbaty w komorze beztlenowej wypełnionej azotem lub dwutlenkiem węgla przez ok. 6 godzin. To właśnie wtedy dochodzi do przekształcenia naturalnie występującego w herbacie kwasu glutaminowego w GABA. Najlepsze efekty daje użycie liści po więdnięciu i z zacienianych krzewów.

Herbata GABA – smak i popularność

Herbaty GABA najczęściej mają charakterystyczny maślany smak i aromat. Produkowane są głównie na Tajwanie i w Japonii, która jest największym rynkiem zbytu. GABA dodaje się również do innych produktów, takich jak kawa, kakao, jajka czy ryż. Mimo to to właśnie herbata, dzięki synergii z l-teaniną, pozostaje najskuteczniejszym i naturalnym źródłem tego neuroprzekaźnika.

Autorem tekstu jest Rafał Przybylok

Źródło: Production of a New Type Tea Containing a High Level of ϒ-Aminobutyric Acid, Tojiro Tsushida et al.