Zielona mate, czyli mate green to dość popularny u nas rodzaj yerby. Generalnie pamiętać trzeba o tym, że jest to nic innego jak rodzaj yerba mate. Typ cechujący się odmiennymi nieco cechami i sposobem produkcji. Z pewnością nie jest to marka.
Jaka jest yerba mate green?
- Mate green to yerba produkowana w Brazylii, lecz niezgodnie z typowym dla tego kraju sposobem wykańczania suszu. Najsłynniejsza brazylijska erva mate to chimarrao. Jest to mate zmielona bardzo drobno. Nieco grubsza frakcja jest także produkowana w Brazylii, lecz na urugwajski rynek. Jeszcze zaś grubsza wytwarzana jest na eksport do Europy i USA pod nazwą green.
- Yerba mate produkowane w Brazylii są niesezonowane, co za tym idzie żywo zielone i posiadające wyraźnie roślinny aromat. Suszone są powietrzem, a nie ogniem są więc wolne od dymnej nuty w smaku.
- Nie posiadają praktycznie pyłu i łodyżek. Mate green jest więc lekka i łatwa do picia przez każdą bombillę.
- Choć dowodzi się dużej zawartości kofeiny w liściach mate green, dzięki sposobowi obróbki i doborze młodych liści, to jednak brak pyłu sprawia, że napar nie jest bardzo wysycony i mocny.
- Często poddaje się mate green prażeniu lub aromatyzowaniu, a czasem nawet jedno i drugie na raz. Jest to wdzięczny materiał do produkcji mieszanek z dodatkami. Odbywa się to nieco podobnie jak w branży herbacianej gdzie wraz z suszem zmieszane są różne dodatki kwiatów i owoców. Odróżnia to mate green od aromatyzowanych wersji z Argentyny, gdzie kawałków owoców nie ma.
Parzenie yerba mate green
Parzenie i w ogóle obchodzenie się z mate green nie jest skomplikowane. Należy oczywiście mieć bombille, może to być jednak dowolna wersja o dowolnym systemie filtrowania. Brak pyłu i duże liście sprawia, że yerba ta nie jest wymagająca. Wiele osób nie używa nawet matero. Szczerze powiedziawszy, jest to produkt dobry dla tych, którzy nie są entuzjastami tradycyjnego picia yerba mate i jej klasycznego smaku. Jak żadna inna, mate green nadaje się do eksperymentów, kreatywności i nieszablonowego podejścia. Dobrze udaje się parzona jak herbata, czy w dowolny alternatywny sposób. Lubi wszelkie dodatki i my Europejczycy lubimy to jak się z nimi komponuje.
Komu polecamy yerba mate green?
Warto polecić tę mate każdemu komu nie zasmakowała inna wersja. Mówi się, że yerba mate się kocha albo nienawidzi. Jest wiele osób, które spróbowawszy argentyńskiej czy paragwajskiej mate zapałało do niej żywym uczuciem. Są jednak tacy, którzy postanowili jeszcze poszukać swego smaku. To dla nich jest green. Czasem mówi się o niej, że to yerba dla tych, którzy nie lubią yerby. Coś w tym musi być, ponieważ entuzjaści zioła z Ameryki Południowej podzielili się na dwa obozy. Jako, że yerba mate powinna łączyć, a nie dzielić, polecamy wersje green także tym, którzy preferują klasyczną jej formę, ponieważ dobrym i sprawdzonym pomysłem jest wymieszanie nieco tradycyjnej mate dla mocy i tekstury z odrobiną aromatyzowanej mate green dla smaku i lekkości.
Zalety yerba mate green
- Łatwo się ją pije przez dowolną bombillę z uwagi na brak pyłu.
- Można ją wygodnie parzyć jak herbatę używając sitka lub filtra.
- Jest dostępna w szerokim wachlarzu wersji aromatycznych znacznie bardziej urozmaiconym niż aromatyzowane mate z Argentyny.
- Z uwagi na brazylijski sposób obróbki zachowuje roślinny smak bez szorstkości, dymu i cierpkości, dzięki czemu więcej osób szczególnie początkujących uważa ją za smaczniejszą.
- Zawiera więcej substancji aktywnych i prozdrowotnych dzięki prostszej obróbce.
Wady yerba mate green
- Jej napar jest słabszy, mniej pobudzający i nie mający odpowiedniego charakteru przez brak goryczki i szorstkości oraz dymu.
- Jest niezbyt tradycyjnym produktem stworzonym przez popyt osób, którym nie zasmakowała oryginalna wersja napoju.
- Jest droższa od większości marek z Paragwaju i Argentyny.
Pyszne rooibosyZobacz wszystkie
Herbata rooibos eggnog 50g
Herbata rooibos banan z czekoladą 50g
Herbata rooibos ananasowo cytrynowy sorbet 50g
Herbata rooibos Rooibos zielona 50g
Herbata rooibos pomarańcza naturalna 50g
Herbata rooibos tropikalna 50g
Youtube Czajnikowy.plWszystkie filmy
Poznaj produkty Czajnikowy.pl
Herbata czysta
179 Produkty
Herbata aromatyzowana
71 Produkty
Herbata zielona matcha
15 Produkty
Herbata czerwona pu-erh
6 Produkty
Herbata owocowa i ziołowa
85 Produkty
Yerba mate aromatyzowana
34 Produkty
Przeczytaj również
Gatunek herbaty, odmiana, kultywar, hybryda, klon: czym są?
Czasem trudno zorientować się w zawiłym świecie określeń różnych odmiany herbaty, zwłaszcza, że poza odmianami[...]
cze
Zielona aromatyzowana herbata Sakura
Już wiosna. Chętniej sięgamy po świeże, lekkie smaki. Z wytęsknieniem wypatrujemy pierwszych kwiatów i słońca.[...]
kwi
Węgielki do fajki wodnej, sheeshy
Bez węgli trudno palić fajkę wodną, to dzięki nim melasa wydziela dym i od nich[...]
mar
Kiedy woda ma 60,70,75,80,85,90 stopni? Po jakim czasem woda w czajniku nadaje się do parzenia herbaty?
Świeżo zagotowana woda zazwyczaj ma około 96*C Celsjusza i świetnie nadaje się do parzenia czarnej[...]
2 Comments
lip
Cold brew. Zimne parzenie herbaty czarnej Assam Mangalam
Przepis na zimne parzenie herbaty czarnej Assam Mangalam: 4g herbaty czarnej Assam, 400 ml zimnej[...]
cze
Skąd pochodzi herbata? Birma czy Chiny?
Skąd pochodzi herbata? Jej początki umiejscawia się w obrębie dzisiejszej Mjanmy, a niegdysiejszej Birmy, w[...]
kwi
Herbata w Szwajcarii
Mało powierzchni, dużo tradycji i różnorodności. Tak w wielkim skrócie możemy określić Szwajcarię. Państwo położone[...]
mar
Test yerba mate ekspresowa ze marketu: astra, loyd, pajarito, yer-vita
Przygotowaliśmy ślepy test 8 smaków yerba mate różnych producentów, dostępnych w sklepach. Przetestowaliśmy: Yerba mate[...]
cze